Wat shepherd's pie praktisch maakt
Het maken van een shepherd’s pie is verrassend eenvoudig en levert altijd een resultaat op waar het hele gezin blij van wordt. Omdat de schotel in de oven gaat, krijgen de smaken van het gehakt en de kruiden alle tijd om goed in te trekken. Het is ook een handig gerecht omdat je de voorbereidingen al eerder op de dag kunt doen. Je hoeft de schotel dan alleen nog maar in de oven te schuiven voor het avondeten.
Vier eenvoudige stappen voor shepherd's pie
Aardappelen koken: Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken van ongeveer drie centimeter. Kook ze in een pan met ruim water en een snufje zout in 20 minuten gaar. Giet de aardappelen af en stamp ze met de melk en boter tot een gladde en luchtige puree.
Vlees bakken: Snipper de ui en snijd de wortels in kleine blokjes. Verhit een hapjespan op middelhoog vuur en bak het lamsgehakt zonder extra olie tot het bruin en rul is. Voeg de ui en wortel toe en bak deze vijf minuten mee tot de groenten zacht beginnen te worden.
Saus maken: Roer de tomatenpuree en de tijm door het gehakt en bak dit een minuutje mee om de puree te ontzuren. Giet de runderbouillon in de pan en laat het geheel tien minuten zachtjes pruttelen tot de saus is ingedikt. Meng aan het einde de diepvrieserwten door de vulling van de shepherd’s pie.
Oven bakken: Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een ovenschotel lichtjes in. Schep het vleesmengsel in de schotel en verdeel de aardappelpuree er gelijkmatig overheen. Bestrooi met de geraspte kaas en bak de schotel 25 minuten in de oven tot de bovenkant mooi goudbruin en krokant is.
Waar je op moet letten bij shepherd's pie
Voor de beste textuur kun je met een vork strepen trekken in de bovenkant van de aardappelpuree voordat de schotel de oven in gaat. Deze randjes worden in de oven extra knapperig en geven de shepherd’s pie een mooie uitstraling. Als je geen lamsgehakt kunt vinden, kun je eventueel rundergehakt gebruiken, hoewel de smaak dan iets anders zal zijn.
Zorg ervoor dat de aardappelpuree dik genoeg is zodat deze niet in de vleessaus zakt tijdens het bakken. Je kunt ook experimenteren met de kruiden door een klein beetje worcestershiresaus aan de bouillon toe te voegen voor extra diepgang. Laat de schotel na het bakken vijf minuten rusten voordat je hem aansnijdt, zodat de lagen steviger worden en je mooie porties kunt scheppen.
Meer ideeën vind je ook hier:
gnocchi met salieboter,
olijven met marinering of
kiphaasjes uit de pan.
