Redenen voor koteletten uit de ovenschaal
Het maken van koteletten uit de ovenschaal bespaart je veel tijd bij het fornuis. Het vlees blijft lekker mals doordat het langzaam gaart in zijn eigen vocht en dat van de groenten. Je hebt maar één schaal nodig voor een complete maaltijd wat ook nog eens afwas scheelt. Bovendien kun je eindeloos variëren met verschillende soorten kruiden en groenten die je nog in huis hebt.
De eenvoudige manier voor koteletten uit de ovenschaal
Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een grote ovenschaal in met wat olie. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne schijfjes zodat ze gelijkmatig garen. Snijd de ui in halve ringen en de paprika in grove stukken. Leg de groenten en aardappelen alvast in de schaal en meng ze met een beetje zout en peper.
Kruiden: Dep de varkenskoteletten droog met wat keukenpapier aan beide kanten. Meng in een kommetje de olijfolie met de geperste knoflook en gedroogde tijm. Smeer de koteletten aan beide kanten in met dit mengsel voor extra smaak. Leg het vlees bovenop de laag aardappelen en groenten in de ovenschaal.
Garen: Giet de bouillon voorzichtig langs de rand van de schaal zodat de kruiden op het vlees blijven zitten. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie om te voorkomen dat het vlees te snel uitdroogt. Plaats de schaal in het midden van de oven en laat het geheel ongeveer dertig minuten bakken. De bouillon zorgt ervoor dat de koteletten uit de ovenschaal heerlijk sappig blijven.
Bakken: Verwijder na dertig minuten de folie van de ovenschaal voor een mooi kleurtje. Bak de schotel nog vijftien minuten verder tot de aardappelen zacht zijn en het vlees goudbruin is. Haal de schaal uit de oven en laat het even twee minuten rusten voordat je het serveert. Serveer de maaltijd direct warm vanuit de schaal op de borden.
Mijn tips voor koteletten uit de ovenschaal
Gebruik voor koteletten uit de ovenschaal bij voorkeur vlees met een klein randje vet voor meer smaak en malsheid. Als de aardappelschijfjes erg dik zijn kun je ze het beste eerst vijf minuten voorkoken in water. Je kunt ook andere groenten zoals wortel of courgette toevoegen aan de schaal voor extra variatie.
Zorg dat de koteletten niet over elkaar heen liggen zodat ze gelijkmatig gaar worden. Als je van een krokant laagje houdt kun je de laatste vijf minuten de grillstand van de oven even aanzetten. Controleer met een vork of de aardappelen zacht genoeg zijn voordat je de koteletten uit de ovenschaal haalt.
Misschien vind je ook
avocado met warmgerookte zalm,
pommes anna of
kip uit de ovenschaal met paprika leuk.
