Wat noedels met pindasaus praktisch maakt
Dit gerecht is ideaal omdat het vullend en gezond is door de toevoeging van verse groenten. De noedels met pindasaus hebben een goede balans tussen hartig en een klein beetje zoet. Het is een veelzijdig recept waarbij je gemakkelijk restjes groenten uit de koelkast kunt opmaken. Bovendien vinden zowel kinderen als volwassenen de milde smaak van de pindasaus vaak erg lekker.
De eenvoudige manier voor noedels met pindasaus
Noedels koken: Breng een grote pan met water aan de kook. Voeg de noedels toe en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de noedels daarna af in een vergiet en spoel ze kort af met koud water om plakken te voorkomen. Zet de noedels apart tot je ze later nodig hebt.
Groenten bakken: Snijd de broccoli in kleine roosjes en de paprika in dunne reepjes. Verhit de olie in een wok of grote pan op middelhoog vuur. Bak de groenten ongeveer vijf minuten tot ze beetgaar zijn maar nog wel hun kleur behouden. Haal de pan niet van het vuur.
Saus maken: Meng in een kleine kom de pindakaas met de sojasaus en honing. Voeg geleidelijk het warme water toe en roer met een garde tot er een gladde saus ontstaat. Voeg de chilivlokken toe aan het mengsel als je van een beetje pit houdt. Deze saus is de basis voor je noedels met pindasaus.
Mengen en serveren: Voeg de gekookte noedels toe aan de pan met de gebakken groenten. Giet de pindasaus eroverheen en meng alles goed door elkaar op laag vuur. Verwarm het geheel nog een minuutje zodat de saus goed aan de noedels plakt. Serveer het gerecht direct in diepe borden.
De beste tips voor noedels met pindasaus
Voor extra kraak kun je wat ongezouten pinda’s fijnhakken en over de noedels strooien vlak voor het serveren. Als de saus te dik wordt kun je een extra scheutje warm water of kokosmelk toevoegen om het weer vloeibaar te maken. Gebruik volkoren noedels voor een gezondere variant van deze noedels met pindasaus.
Je kunt ook gebakken kipreepjes of tofu toevoegen voor meer eiwitten in de maaltijd. Zorg ervoor dat de groenten niet te zacht worden zodat ze een lekkere beet behouden in het gerecht. Verse gember of een teentje knoflook toevoegen aan de saus geeft nog meer diepgang aan de smaak.
Misschien vind je ook
brownie met ijs,
rijstsalade of
tonijnsalade met kappertjes leuk.
