Wat goed is aan brownie met ijs
Een brownie met ijs biedt het beste van twee werelden door de verschillende texturen en temperaturen. De zachte binnenkant van de warme koek smelt bijna in je mond samen met het koude ijs. Het is een dessert dat er luxe uitziet maar heel eenvoudig is om te bereiden. Je kunt de cake ook goed van tevoren bakken en op het laatste moment serveren met een bol ijs.
Zo lukt brownie met ijs
Smelten: Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de bakvorm volledig met een vel bakpapier. Smelt de boter samen met de stukjes pure chocolade in een steelpan op een heel laag vuur. Roer het mengsel regelmatig door tot het een gladde massa is en laat het daarna kort afkoelen.
Mixen: Klop de eieren samen met de suiker in een mengkom tot een luchtig en lichtgeel geheel. Voeg het gesmolten chocolademengsel langzaam toe aan de eieren terwijl je rustig blijft roeren. Spatel daarna de bloem en een snufje zout voorzichtig door het beslag tot alle klontjes verdwenen zijn.
Bakken: Giet het chocoladebeslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant netjes glad met een lepel. Bak de brownie ongeveer 25 minuten in het midden van de oven zodat de kern nog een beetje vochtig blijft. Haal de vorm uit de oven en laat de cake een paar minuten rusten voor je hem aansnijdt.
Serveren: Snijd de warme chocoladekoek in negen gelijke vierkante stukken. Leg een warme brownie op een klein bordje en schep er direct een grote bol vanille-ijs bovenop. Serveer de brownie met ijs meteen zodat het ijs een klein beetje begint te smelten over de warme cake.
Goede tips voor brownie met ijs
Voor een extra lekkere brownie met ijs kun je wat gehakte walnoten of pecannoten aan het beslag toevoegen voor een krokante beet. Gebruik altijd chocolade van goede kwaliteit met een hoog cacaogehalte voor de meest intense smaakbeleving. Als je geen vanille-ijs in huis hebt, kun je ook kiezen voor gezouten karamel-ijs of simpel slagroom-ijs.
Let goed op de baktijd in de oven, want een te droge brownie verliest zijn zachte structuur. Je kunt de cake eventueel een dag eerder bakken en voor het opdienen heel kort opwarmen in de magnetron. Serveer de brownie met ijs op een bordje dat je even kort in de oven hebt gelegd om de warmte vast te houden.
Bekijk ook
noedels met pindasaus,
rijstsalade of
tonijnsalade met kappertjes voor meer inspiratie.
