Wat kreeft met kruidenboter praktisch maakt
Het bereiden van kreeft met kruidenboter is veel eenvoudiger dan de meeste mensen denken. De combinatie van ziltig kreeftenvlees en verse kruiden zorgt voor een heerlijke smaakbalans. Omdat de kreeft in de oven gaat, blijft het vlees sappig en zacht. Het is een gezonde keuze vol eiwitten die er ook nog eens prachtig uitziet op het bord.
Zo maak je kreeft met kruidenboter
Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de kreeften in de lengte doormidden met een scherp mes en verwijder het darmkanaal en de maagzak. Leg de halve kreeften met de vleeskant naar boven op de bakplaat. Sla de scharen eventueel voorzichtig in met de achterkant van een mes zodat de warmte er goed bij kan.
Kruidenboter maken: Laat de roomboter op kamertemperatuur zacht worden of verwarm deze heel kort in een pannetje. Pers de teentjes knoflook fijn en snijd de peterselie in heel kleine stukjes. Meng de boter met de knoflook, peterselie, zout en peper in een kleine kom. Voeg een klein beetje citroensap toe voor een frisse smaak aan de boter.
Besmeren: Verdeel de kruidenboter gelijkmatig over het witte vlees van de gehalveerde kreeften. Gebruik een kwastje of een lepel om de boter overal goed tussen te smeren. Zorg dat ook een deel van de boter in de ingeslagen scharen terechtkomt. Dit zorgt ervoor dat de kreeft met kruidenboter tijdens het bakken overal evenveel smaak krijgt.
Bakken: Schuif de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven. Bak de kreeft ongeveer 12 tot 15 minuten tot het vlees ondoorzichtig en stevig is. De boter moet gesmolten zijn en de schaal moet mooi rood kleuren. Serveer de warme kreeft direct met een extra schijfje citroen voor de gasten.
Meer tips voor kreeft met kruidenboter
Gebruik voor de beste resultaten altijd verse kruiden in plaats van gedroogde varianten. De peterselie geeft een frisse kleur aan de kreeft met kruidenboter, maar je kunt ook dille of bieslook gebruiken voor een andere smaak. Als de kreeft uit de diepvries komt, moet je deze eerst volledig laten ontdooien in de koelkast voordat je begint.
Let goed op de baktijd in de oven, want te lang bakken maakt het vlees taai. Het vlees is klaar zodra het wit en stevig aanvoelt. Je kunt de scharen ook even apart kraken met een tang voordat je ze serveert, zodat de gasten er makkelijker bij kunnen. Serveer het gerecht met een simpele salade of wat vers stokbrood om de overgebleven boter mee op te deppen.
Je kunt ook deze recepten bekijken:
ingelegd mosterdzaad,
notentaart of
pasta met tonijn en olijven.
