Waarom scholrolletjes met kruiden makkelijk te maken is
Schol is een veelzijdige platvis die snel gaar wordt en een milde smaak heeft. Door de vis te rollen met kruiden blijft het visvlees sappig en krijgt elk hapje extra smaak. Scholrolletjes met kruiden passen perfect bij een gezonde maaltijd met aardappelen of een frisse salade. Het gerecht ziet er bovendien feestelijk uit op het bord zonder dat het veel moeite kost.
Zo bereid je scholrolletjes met kruiden
Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 180 graden. Spoel de scholfilets voorzichtig af met koud water en dep ze goed droog met keukenpapier. Hak de verse peterselie en bieslook heel fijn met een scherp mes. Meng de kruiden in een kleine kom met een beetje olijfolie en wat citroensap.
Vullen: Leg de visfilets plat op een snijplank met de kant waar de huid zat naar boven. Bestrooi de binnenkant van de vis met een beetje zout en peper naar smaak. Verdeel het mengsel van de verse kruiden gelijkmatig over de vier filets. Laat een klein randje aan het einde vrij zodat je de vis makkelijk dicht kunt maken.
Rollen: Rol de visfilets strak op vanaf de brede kant naar de smalle kant toe. Zet de scholrolletjes met kruiden vast met een houten prikker zodat ze tijdens het bakken goed in model blijven. Leg de rolletjes naast elkaar in een licht ingevette ovenschaal. Besprenkel de bovenkant van de vis met de rest van de olijfolie.
Bakken: Schuif de ovenschaal in het midden van de voorverwarmde oven. Bak de vis in ongeveer 15 minuten gaar tot het visvlees wit en ondoorzichtig is geworden. Serveer de vis direct met een extra schijfje citroen voor een frisse toets. Vergeet niet om de houten prikkers te verwijderen voordat je het eten opdient.
Goede tips voor scholrolletjes met kruiden
Voor de beste smaak kun je variëren met verschillende soorten groene kruiden zoals dille of dragon. Zorg ervoor dat de scholfilets niet te dik zijn, want dan laten ze zich een stuk makkelijker oprollen. Als de filets erg groot zijn, kun je ze in de lengte halveren voor kleinere scholrolletjes met kruiden.
Gebruik altijd verse kruiden in plaats van gedroogde varianten voor een optimaal en fris resultaat. Je kunt ook een dun plakje gerookte zalm mee oprollen voor een luxere variant van dit recept. Let goed op de baktijd, want vis wordt snel droog als deze te lang in de oven staat. Serveer de vis met een romige witte wijnsaus als je een uitgebreider diner wilt presenteren.
Meer ideeën vind je ook hier:
heel gebraden kip uit de oven,
broodje garnalen met asperges of
kabeljauw met aardappelgratin.
