Wat venkelsalade praktisch maakt
Een venkelsalade is binnen enkele minuten klaar en vereist weinig voorbereiding. De groente blijft lang stevig, waardoor je het ook goed van tevoren kunt maken. Het is een gezonde keuze vol vitamines en vezels die goed vult zonder zwaar op de maag te liggen. Door de frisse smaak reinigt het de mond tussen verschillende gangen door.
Zo bereid je venkelsalade
Snijden: Verwijder de harde kern en de stelen van de venkelknollen. Snijd de venkel in zeer dunne plakjes met een mes of gebruik een mandoline voor het beste resultaat. Bewaar het groene venkelgroen om later als garnering te gebruiken. Leg de gesneden stukjes in een grote kom.
Appel toevoegen: Was de appel en snijd deze in dunne reepjes of kwartjes. Meng de appel direct door de venkel om te voorkomen dat de stukjes bruin worden. De zoete smaak van de appel gaat heel goed samen met de venkelsalade. Je kunt de schil laten zitten voor extra kleur en vitamines.
Dressing maken: Meng in een apart kommetje de olijfolie met het sap van de citroen. Voeg naar smaak zout en peper toe aan het mengsel. Roer alles goed door elkaar tot een gladde dressing ontstaat. Giet de dressing over de venkel en appel en hussel het geheel goed om.
Garneren: Hak de walnoten in grove stukken en strooi ze over de salade. Voeg als laatste het fijngesneden venkelgroen toe voor een mooie presentatie. Laat de smaken even intrekken voordat je de venkelsalade serveert. De salade is het lekkerst wanneer deze direct gegeten wordt.
Goede tips voor venkelsalade
Gebruik voor de beste ervaring een mandoline om de venkel flinterdun te snijden. Hoe dunner de plakjes, hoe beter de smaken van de dressing worden opgenomen. Je kunt de venkelsalade extra vullend maken door wat zachte geitenkaas of feta toe te voegen. Als je van een extra fris accent houdt, zijn een paar blaadjes verse munt een goede toevoeging.
Het is belangrijk om de dressing pas vlak voor het serveren toe te voegen als je van een maximale kraak houdt. Wil je de venkel juist wat zachter hebben, laat de dressing dan een half uur intrekken in de koelkast. Je kunt de walnoten ook kort roosteren in een droge koekenpan voor een diepere smaak. Deze salade blijft in de koelkast ongeveer een dag goed in een afgesloten bakje.
Misschien vind je ook
koolvis uit de ovenschaal,
pasta met knoflookboter of
aziatische zalmkoekjes leuk.
