Waarom pasta met knoflookboter de moeite waard is
Dit gerecht bewijst dat je met slechts een paar basisingrediënten een fantastische maaltijd kunt maken. Pasta met knoflookboter is niet alleen budgetvriendelijk maar ook heel veelzijdig omdat je makkelijk groenten kunt toevoegen. De romige textuur van de gesmolten boter vormt een zijdezachte saus die goed blijft plakken aan de pasta. Het is een klassieke smaakcombinatie die nooit uit de mode raakt en altijd in de smaak valt bij jong en oud.
Pasta met knoflookboter makkelijk bereiden
Pasta koken: Zet een grote pan water op met een snufje zout en breng dit aan de kook. Voeg de gekozen pasta toe en kook deze volgens de verpakking tot hij beetgaar is. Voeg de laatste 4 minuten de broccoli toe aan het kokende water. Giet daarna de pasta en groenten af en bewaar een klein kopje van het kookvocht voor later.
Saus maken: Terwijl de pasta kookt kun je een grote koekenpan op middelhoog vuur zetten. Laat de roomboter rustig smelten zonder dat deze bruin wordt. Pers de tenen knoflook uit en voeg deze toe aan de gesmolten boter. Bak de knoflook ongeveer 1 minuut zachtjes mee tot de heerlijke geuren vrijkomen.
Mengen: Doe de gekookte pasta en de broccoli in de pan bij de knoflookboter. Schep het geheel goed om zodat alle ingrediënten bedekt zijn met een glanzend laagje boter. Als de pasta met knoflookboter iets te droog oogt kun je een klein scheutje van het bewaarde kookvocht toevoegen. Hierdoor ontstaat een mooie gladde saus die goed bindt.
Serveren: Haal de pan van het vuur en strooi de geraspte parmezaanse kaas eroverheen. Voeg de fijngehakte peterselie toe en breng het gerecht op smaak met zout en peper. Meng alles nog een laatste keer kort door elkaar en serveer de borden direct terwijl de kaas nog een beetje smelt. Geniet van je zelfgemaakte pasta.
De beste tips voor pasta met knoflookboter
Gebruik voor dit recept altijd echte roomboter omdat de smaak daarvan de basis vormt voor je pasta met knoflookboter. Als je van een beetje pit houdt kun je een snufje chilivlokken toevoegen aan de boter terwijl de knoflook bakt. Verse peterselie geeft een mooie frisse toets maar je kunt ook basilicum gebruiken voor een andere smaak.
Let goed op dat de knoflook niet verbrandt want dan krijgt de saus een bittere smaak. Het kookvocht dat je bewaart is een geheim wapen voor een smeuïge saus door het aanwezige zetmeel. Je kunt ook andere groenten toevoegen zoals doperwten of champignons als je meer variatie wilt. Serveer het gerecht in warme diepe borden zodat de boter niet te snel stolt tijdens het eten.
Meer ideeën vind je ook hier:
koolvis uit de ovenschaal,
venkelsalade of
aziatische zalmkoekjes.
