Goede redenen voor uientaart
Een zelfgemaakte uientaart is een ideale manier om met eenvoudige producten iets bijzonders te maken. De uien worden tijdens het bakken heerlijk zacht en verliezen hun scherpte waardoor de vulling subtiel en zoet wordt. Het is een voordelig gerecht dat je ook heel goed van tevoren kunt bereiden. Je kunt de taart zowel warm als lauwwarm eten wat het erg praktisch maakt voor drukke dagen.
Uientaart stap voor stap
Uien bakken: Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Pel de uien en snijd ze in dunne ringen. Smelt de boter in een koekenpan en bak de uien op laag vuur tot ze zacht en glazig zijn. Dit duurt ongeveer tien minuten en zorgt voor een diepe smaak in de uientaart.
Vulling mengen: Klop de eieren los in een ruime mengkom. Voeg de crème fraîche, de geraspte kaas en de gedroogde tijm toe aan de eieren. Meng alles goed door elkaar met een garde. Breng het mengsel op smaak met een beetje zout en peper voor de juiste balans.
Vorm bekleden: Gebruik een vel bakpapier om de bodem van de bakvorm te bedekken. Bekleed de vorm met het bladerdeeg en prik met een vork wat gaatjes in de bodem. Verdeel de gebakken uien gelijkmatig over het deeg voordat je het eimengsel eroverheen giet.
Bakken: Plaats de vorm in het midden van de voorverwarmde oven. Bak de taart in ongeveer dertig tot vijfendertig minuten goudbruin en gaar. Haal de uientaart uit de oven en laat deze een paar minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Tips en trucs voor uientaart
Voor een extra rijke smaak kun je wat uitgebakken spekreepjes door de vulling van de uientaart mengen. Gebruik verschillende soorten uien zoals rode uien of sjalotten voor een gevarieerd kleuraccent en een unieke smaakbeleving.
Als je de bodem extra knapperig wilt houden kun je een dun laagje paneermeel over het deeg strooien voordat je de uien toevoegt. Zorg ervoor dat de uien goed zijn uitgelekt voordat ze in de vorm gaan om te voorkomen dat de uientaart onderop te vochtig wordt. Je kunt restjes de volgende dag prima opwarmen in de oven op een lage temperatuur.
Bekijk ook
gegrilde spitskool,
koude pastasalade met warmgerookte zalm of
pasta aglio e olio voor meer inspiratie.
