Home » Vis en zeevruchten » Zalm » Zalmquiche met prei

Zalmquiche met prei

Name: Zalmquiche met prei
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Zalmquiche met prei
Ingredients: 1 rol bladerdeeg; 250 gram verse zalm; 2 grote preien; 4 eieren; 200 milliliter kookroom; 100 gram geraspte kaas; 1 eetlepel olie; 1 snufje peper; 1 snufje zout

Zalmquiche met prei is een heerlijke hartige taart die perfect past bij de lunch of het avondeten. De combinatie van zachte vis en gebakken groenten in een romige vulling is erg geliefd. Het is een makkelijk gerecht om vooraf te maken en later op te warmen. Je kunt deze quiche koud of warm serveren met een frisse salade ernaast.

Makkelijke Recepten

★★★★★

4.7 (14 beoordelingen)

Deel het recept hier

Waarom zalmquiche met prei de moeite waard is

Deze zalmquiche met prei zit vol smaak door de verse ingrediënten. Het deeg wordt lekker krokant in de oven terwijl de vulling zacht blijft. Prei geeft een milde uiensmaak die uitstekend samengaat met de vette zalm. Het is een voedzame maaltijd waar het hele gezin van kan genieten.

Zo lukt zalmquiche met prei

Step 1

Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed de vorm met het deeg. Snijd de prei in ringen en de vis in blokjes. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem van het deeg.

Step 2

Bakken: Verhit de olie in een pan en bak de prei tot deze zacht is. Haal de pan van het vuur en laat het kort afkoelen. Verdeel de prei en de stukjes vis gelijkmatig over de bodem van de zalmquiche met prei.

Step 3

Mengen: Klop de eieren los met de kookroom in een mengkom. Voeg de peper en het zout toe aan het mengsel. Giet dit mengsel voorzichtig over de vis en de groenten in de vorm.

Step 4

Afmaken: Strooi de geraspte kaas over de bovenkant voor een mooi korstje. Zet de vorm in het midden van de oven en bak de quiche in ongeveer 35 minuten goudbruin. Laat de quiche even rusten voordat je hem aansnijdt.

Belangrijke tips voor zalmquiche met prei

Gebruik voor een extra rijke smaak gerookte zalm in plaats van verse zalm voor je zalmquiche met prei. Zorg dat je de prei goed wast om al het zand te verwijderen voordat je gaat bakken. Als de bovenkant te snel donker wordt, kun je deze afdekken met wat aluminiumfolie.

Je kunt ook variëren door wat verse dille of bieslook aan het eimengsel toe te voegen. Voor een slankere versie kun je de kookroom vervangen door melk of een lichtere roomvariant. Een quichevorm van ongeveer 24 centimeter is ideaal voor deze hoeveelheden.

Misschien vind je ook zeekraal, langoustines met aioli of bananenchips leuk.

Ingrediënten

porties

Hoeveelheid aanpassen

1 rol bladerdeeg
250 gram verse zalm
2 grote preien
4 eieren
200 milliliter kookroom
100 gram geraspte kaas
1 eetlepel olie
1 snufje peper
1 snufje zout

Bereidingstijd

Voedingswaarden

VOEDINGSWAARDENper portie

Energie:2866 kJ / 685 kcal
Vet:48 g
- Verzadigd vet:24 g
Koolhydraten:34 g
- Suikers:4 g
Eiwitten:30 g
Vezels:3 g
Zout:800 milligram

Veelgestelde vragen

Hoe kun je een overgebleven zalmquiche met prei het beste bewaren?

Sla de restjes op in een luchtdichte bak in de koelkast. Daar blijft de zalmquiche met prei ongeveer twee dagen goed. Je kunt de quiche koud eten of weer even opwarmen in de oven op 180 graden.

Hoe zorg je dat de bodem van de zalmquiche met prei niet zompig wordt?

Bak de prei eerst goed aan zodat het meeste vocht verdampt voordat je het op het deeg legt. Je kunt de bodem ook een paar minuten blind bakken voordat je de vulling toevoegt. Dit helpt om het deeg van de zalmquiche met prei lekker stevig en krokant te houden.

Kan ik de zalmquiche met prei ook invriezen voor later?

Ja, je kunt de gebakken zalmquiche met prei prima invriezen nadat deze volledig is afgekoeld. Verpak de stukken goed in folie of een vrieszak. Laat de quiche in de koelkast ontdooien voordat je hem weer opwarmt in de oven.