Waarom bananenchips de moeite waard is
Het zelf maken van deze snack is veel leuker en vaak gezonder dan de versies uit de supermarkt. Je bepaalt namelijk helemaal zelf hoeveel olie of zout je toevoegt aan de bananenchips. De smaak van verse banaan komt veel beter naar voren wanneer je ze langzaam bakt in de oven. Bovendien is het een geweldige manier om bananen die nog stevig zijn op te maken. Deze bananenchips blijven ook nog eens lang goed in een afgesloten bakje.
Bananenchips stap voor stap
Snijden: Verwarm de oven voor op 100 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Pel de bananen en snijd ze in zeer dunne plakjes van gelijke dikte. Gebruik eventueel een mandoline om ervoor te zorgen dat alle schijfjes even dik zijn voor een gelijkmatige garing.
Mengen: Doe de plakjes banaan in een grote kom en voeg de olie en het zout toe. Meng alles voorzichtig door elkaar zodat elk plakje een dun laagje olie krijgt. Je kunt ook wat kurkuma toevoegen voor een mooie gele kleur aan je bananenchips.
Bakken: Leg de plakjes banaan naast elkaar op de bakplaat zonder dat ze elkaar overlappen. Schuif de plaat in de oven en bak de bananenchips ongeveer 90 minuten lang. Draai de plakjes halverwege de baktijd een keertje om zodat beide kanten goed drogen.
Afkoelen: Haal de bakplaat uit de oven zodra de plakjes goudbruin en droog aanvoelen. Laat de bananenchips volledig afkoelen op de plaat zodat ze echt knapperig worden. Bewaar de afgekoelde chips in een luchtdichte pot om ze vers te houden.
De beste tips voor bananenchips
Voor de beste bananenchips kun je het beste bananen gebruiken die nog een beetje groen of net geel zijn. Te rijpe bananen bevatten te veel suiker en worden in de oven vaak zacht in plaats van krokant.
Als je van variatie houdt, kun je ook experimenteren met andere kruiden zoals kaneel voor een zoete variant of paprikapoeder voor een hartige bite. Het is belangrijk dat de plakjes echt dun zijn, want dikke plakken blijven taai van binnen. Let goed op de oven aan het einde van de baktijd, want de bananenchips kunnen snel te donker worden.
Mocht je een airfryer hebben, dan kunnen de chips ook daarin, maar de oven geeft vaak een gelijkmatiger resultaat bij grotere hoeveelheden. Laat de chips altijd rusten buiten de oven voor de maximale krokante ervaring.
Je kunt ook deze recepten bekijken:
langoustines met aioli,
zeekraal of
zalmquiche met prei.
