Waarom zeekraal een goed idee is
Het eten van zeekraal is een gezonde keuze omdat het vol zit met belangrijke mineralen en vitamines. De structuur is stevig en geeft een fijne beet aan elke maaltijd die je op tafel zet. Omdat het van nature zout is, heb je bijna geen extra zout nodig bij de bereiding in de pan. Het bereiden van deze groente kost bovendien heel weinig tijd.
Vier eenvoudige stappen voor zeekraal
Wassen: Doe de zeekraal in een vergiet en spoel de groente grondig af onder de koude kraan om overtollig zand of zout te verwijderen.
Snijden: Snijd het teentje knoflook in heel fijne stukjes en controleer de onderkant van de stengels op harde of houterige stukjes die je weg kunt snijden.
Verhitten: Verhit de roomboter samen met de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de knoflook kort aan tot deze gaat geuren.
Bakken: Voeg de zeekraal toe aan de pan en bak deze slechts twee tot drie minuten op hoog vuur terwijl je de stengels constant in beweging houdt.
Goede tips voor zeekraal
Let er bij het kopen op dat de stengels er helder groen en stevig uitzien. Als de groente slap aanvoelt, is deze niet meer vers genoeg om te bakken. Voeg pas op het allerlaatste moment een beetje peper toe en laat het zout achterwege, omdat de plant zelf al erg ziltig is. Je kunt zeekraal ook kort blancheren als je een zachtere structuur wilt, maar kort roerbakken behoudt de meeste smaak.
Serveer het gerecht direct uit de pan voor de beste ervaring. Het past uitstekend bij een stukje gebakken zalm, kabeljauw of andere zeevruchten. Als je restjes over hebt, kun je deze koud door een salade mengen de volgende dag. Bewaar de onbereide groente maximaal twee dagen in de koelkast in een open zakje voor de beste kwaliteit.
Bekijk ook
langoustines met aioli,
zalmquiche met prei of
bananenchips voor meer inspiratie.
