Waarom aardbeienjam makkelijk te maken is
Het bereiden van deze aardbeienjam geeft je volledige controle over de kwaliteit van het fruit en de uiteindelijke zoetheid. Verse aardbeien bevatten de meeste smaak wanneer ze in het seizoen zijn en dat proef je direct terug in het resultaat. Door de jam zelf te koken kun je de structuur bepalen en kiezen voor grovere stukjes fruit of een gladde saus. Het is een rustgevende activiteit die resulteert in een prachtig product voor op brood of in de yoghurt.
Zo lukt aardbeienjam
Voorbereiden: Was de aardbeien grondig onder koud water en verwijder daarna de groene kroontjes. Snijd de grotere vruchten in vieren en de kleinere doormidden voor een gelijkmatige verdeling. Doe al het gesneden fruit in een grote kookpan waar de ingrediënten ruim in passen.
Mengen: Voeg de geleisuiker en het citroensap toe aan de pan met de voorbereide aardbeien. Roer alles goed door elkaar zodat de suiker zich gelijkmatig over het fruit verspreidt. Laat het mengsel eventueel een paar minuten staan zodat de sappen uit de vruchten kunnen trekken.
Koken: Zet de pan op het vuur en breng het mengsel al roerend aan de kook op een middelhoog vuur. Laat de massa drie tot vier minuten goed doorkoken terwijl je voortdurend blijft roeren met een pollepel. Dit voorkomt dat de suiker aan de bodem van de pan gaat aanbranden.
Vullen: Schep de hete aardbeienjam voorzichtig in de schone glazen potten tot ze bijna tot de rand gevuld zijn. Draai de deksels er direct stevig op en zet de potten vijf minuten ondersteboven neer. Laat de jam daarna volledig afkoelen op het aanrecht voordat je de potten opbergt op een donkere plek.
Belangrijke tips voor aardbeienjam
Gebruik altijd vers en rijp fruit voor de lekkerste smaak in je aardbeienjam. Het is erg belangrijk dat de glazen potten die je gebruikt van tevoren goed zijn gesteriliseerd met kokend water. Dit zorgt ervoor dat de jam veel langer houdbaar blijft zonder dat er schimmelvorming optreedt. Als je van een zeer gladde structuur houdt, kun je het fruit even kort pureren met een staafmixer voordat je het mengsel gaat koken.
Let er tijdens het koken op dat de jam flink kan gaan schuimen bovenin de pan. Je kunt dit witte schuim eventueel met een lepel wegscheppen voor een helderder en mooier resultaat. Controleer de dikte van de aardbeienjam door een klein beetje warme vloeistof op een koud schoteltje te druppelen. Als de jam na een minuut stolt en niet meer wegloopt, is de kooktijd precies goed geweest voor een stevige jam.
Misschien vind je ook
noedels met garnalen,
ribeye van de grill of
crème caramel leuk.
