Waarom suikervrije jam een goed idee is
Het maken van suikervrije jam geeft je volledige controle over de ingrediënten in je eten. Je gebruikt de natuurlijke zoetheid van het fruit in plaats van grote hoeveelheden kristalsuiker. Door chiazaad te gebruiken krijgt de jam een goede dikte zonder dat je lang hoeft te koken. Het is een snelle manier om fruit langer te bewaren zonder onnodige toevoegingen.
Suikervrije jam makkelijk bereiden
Fruit voorbereiden: Was de aardbeien en verwijder de groene kroontjes voor je begint. Snijd het fruit in kleinere stukjes zodat het sneller zacht wordt in de pan. Doe het fruit samen met het citroensap in een kleine kookpan op een middelhoog vuur.
Fruit koken: Verwarm het fruit tot het begint te borrelen en zacht wordt. Gebruik een vork of een stamper om het fruit fijn te drukken tot de gewenste structuur. Laat het mengsel ongeveer vijf minuten zachtjes doorkoken op een laag vuur.
Dikte toevoegen: Haal de pan van het vuur en roer het chiazaad erdoorheen. Voeg nu ook de eventuele zoetstof toe als je de vruchten van zichzelf niet zoet genoeg vindt. Het chiazaad gaat het vocht absorberen waardoor de jam dikker wordt.
Afkoelen en bewaren: Laat de pan staan tot de inhoud een beetje is afgekoeld. Giet de jam daarna in een schone glazen pot en sluit deze goed af. Zet de pot in de koelkast zodat de jam volledig kan opstijven voor gebruik.
Waar je op moet letten bij suikervrije jam
Je kunt voor deze suikervrije jam zowel vers fruit als fruit uit de vriezer gebruiken.
Als je diepvriesfruit gebruikt hoef je dit niet eerst te ontdooien maar duurt het koken iets langer. Varieer gerust met verschillende soorten bessen zoals frambozen of blauwe bessen voor een andere smaak. Het citroensap zorgt niet alleen voor een frisse smaak maar helpt ook om de kleur van het fruit mooi te houden.
Houd er rekening mee dat deze suikervrije jam korter houdbaar is dan gewone jam omdat er geen conserveringsmiddelen in zitten. Bewaar de pot altijd in de koelkast en gebruik een schone lepel om te scheppen. Je kunt de jam ongeveer een week goed houden in een afgesloten potje.
Misschien vind je ook
paprikasoep,
roerei of
burrito’s met kip leuk.
