Wat chilimayo praktisch maakt
Het zelf maken van chilimayo is veel lekkerder dan de varianten uit de supermarkt. Je kunt namelijk zelf bepalen hoe pittig je de saus wilt hebben door meer of minder chilisaus toe te voegen. Het is een snelle manier om een simpele maaltijd direct meer smaak te geven. Daarnaast bevat deze zelfgemaakte versie geen onnodige toevoegingen.
Zo lukt chilimayo
Ingrediënten verzamelen: Begin met het pakken van een kleine mengkom en alle benodigde ingrediënten. Zorg dat de mayonaise op kamertemperatuur is zodat deze makkelijk mengt. Meet de juiste hoeveelheden van de sriracha en het limoensap af. Leg ook de kruiden klaar om snel te kunnen werken.
Mengen: Doe de mayonaise in de kom en voeg de chilisaus toe. Roer de ingrediënten goed door elkaar tot je een egale en lichtoranje kleur krijgt. Gebruik hiervoor een lepel of een kleine garde voor een glad resultaat. Voeg vervolgens het limoensap, het knoflookpoeder en de honing toe aan het mengsel.
Op smaak brengen: Proef de saus om te controleren of de balans tussen pittig en romig goed is. Als je van meer pit houdt, kun je nog wat extra chilisaus aan de chilimayo toevoegen. Wil je de saus iets frisser hebben, voeg dan een klein drupje extra limoensap toe. Roer alles nog een laatste keer goed door zodat de smaken zich mengen.
Serveren of bewaren: Dek de kom af met vershoudfolie of doe de saus in een schoon potje. Laat de saus bij voorkeur even rusten in de koelkast zodat de smaken goed intrekken. Serveer de saus direct bij je favoriete snacks of gerechten. Je kunt de restjes prima een paar dagen afgesloten in de koelkast bewaren.
Tips zodat chilimayo goed lukt
Voor een extra romige variant kun je een deel van de mayonaise vervangen door Griekse yoghurt of zure room. Dit maakt de chilimayo iets lichter en frisser van smaak. Als je geen limoen in huis hebt, werkt citroensap ook prima als zuurtje voor in de saus.
Let bij het toevoegen van de chilisaus goed op de scherpte, want de ene saus is veel pittiger dan de andere. Begin altijd met een kleine hoeveelheid en voeg naar smaak meer toe. Je kunt ook een snufje paprikapoeder toevoegen voor een diepere kleur en een licht gerookte smaak. Bewaar de saus altijd koel om de versheid te garanderen.
Misschien vind je ook
pasta met pompoen,
kalfsgehaktballetjes of
steak met bearnaisesaus leuk.
