Wat goed is aan knoflookmayonaise
Zelfgemaakte knoflookmayonaise smaakt veel verser en voller dan de varianten uit de supermarkt. Je weet precies welke ingrediënten erin gaan en vermijdt onnodige toevoegingen. Het is de ideale smaakmaker voor bij de frietjes of op een broodje gezond. Daarnaast kun je de dikte van de saus eenvoudig aanpassen aan je eigen voorkeur.
Knoflookmayonaise makkelijk bereiden
Voorbereiden: Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn om schiften te voorkomen. Pers de teentjes knoflook fijn met een pers of snijd ze heel klein met een mes. Doe de eidooier samen met de mosterd en het citroensap in een hoge mengkom. Meng deze basis alvast kort door elkaar met een garde of staafmixer.
Olie toevoegen: Begin met het heel langzaam toevoegen van de zonnebloemolie aan het mengsel. Giet de olie in een dun straaltje terwijl je continu blijft kloppen of de staafmixer gebruikt. Je zult zien dat de massa langzaam dikker en romiger wordt. Blijf rustig gieten tot alle olie volledig is opgenomen in de saus.
Knoflook mengen: Voeg de geperste knoflook toe aan de romige basis die je net hebt gemaakt. Roer de knoflookmayonaise goed door zodat de smaak van de knoflook overal terechtkomt. Proef de saus even om te zien of de knoflooksmaak sterk genoeg is naar jouw zin. Je kunt nu ook het zout en de peper toevoegen voor extra diepgang.
Afwerken: Dek de kom af en laat de saus indien mogelijk even rusten in de koelkast. Hierdoor trekken de smaken van de knoflook nog beter in de mayonaise. Serveer de verse saus direct bij je favoriete snacks of bewaar het in een afgesloten potje. Gebruik de saus binnen drie dagen voor de beste smaakervaring.
Waar je op moet letten bij knoflookmayonaise
Gebruik altijd ingrediënten op kamertemperatuur om te zorgen dat de knoflookmayonaise niet gaat schiften. Als de saus toch te dun blijft, kun je een extra eidooier toevoegen en opnieuw mengen.
Voor een frissere variant kun je een deel van de olie vervangen door een beetje Griekse yoghurt. Dit maakt de knoflookmayonaise wat lichter en minder vet van smaak. Bewaar de saus altijd in een schone, glazen pot in de koelkast om de versheid te garanderen.
Bekijk ook
eendenbouten met aardappelen,
steak met pepersaus of
zalm in bladerdeeg voor meer inspiratie.
