Wat goed is aan koolvis uit de ovenschaal
Het bereiden van koolvis uit de ovenschaal bespaart je veel tijd in de keuken. De oven doet het meeste werk terwijl jij de tafel dekt of even ontspant. Koolvis is bovendien een voordelige vissoort die goed combineert met verschillende soorten groenten en romige sauzen. Omdat de vis in een schaal bakt blijven alle natuurlijke sappen en smaken goed behouden.
Zo lukt koolvis uit de ovenschaal
Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200 graden en vet de ovenschaal licht in met een beetje olijfol. Snijd de prei in dunne ringen en was deze goed onder de kraan. Halveer de cherrytomaten en dep de koolvisfilets droog met wat keukenpapier.
Samenstellen: Leg de visfilets in het midden van de schaal en strooi er een beetje zout en peper overheen. Verdeel de gesneden prei en de gehalveerde tomaten rondom de vis. Strooi de gedroogde oregano over de groenten en de vis voor extra smaak.
Saus toevoegen: Giet de kookroom gelijkmatig over de ingrediënten in de schaal zodat alles een beetje bedekt is. Bestrooi het geheel als laatste met de geraspte kaas voor een lekker korstje. De kaas zal tijdens het bakken smelten en goudbruin kleuren.
Bakken: Plaats de ovenschaal in het midden van de voorverwarmde oven. Bak de koolvis uit de ovenschaal in ongeveer 20 minuten gaar tot de vis wit en ondoorzichtig is. Serveer het gerecht direct met wat rijst of gebakken aardappeltjes.
Tips en trucs voor koolvis uit de ovenschaal
Voor een extra knapperig laagje kun je wat paneermeel door de geraspte kaas mengen voordat je het over de schaal strooit. Als je van een beetje pit houdt is het lekker om wat chilivlokken aan de kookroom toe te voegen. Let er bij het kopen van de vis op dat de koolvis uit de ovenschaal het lekkerst is als de filets ongeveer even dik zijn. Zo garen ze gelijkmatig en voorkom je dat een deel van de vis droog wordt.
Je kunt de prei ook vervangen door spinazie of courgette als je dat liever eet. Zorg er wel voor dat je de groenten niet te groot snijdt zodat ze tegelijk met de vis gaar zijn. Een scheutje citroensap over de vis vlak voor het serveren geeft een frisse toets aan de hele maaltijd.
Bekijk ook
pasta met knoflookboter,
venkelsalade of
aziatische zalmkoekjes voor meer inspiratie.
