Waarom dahl goed werkt
Dahl is een gezonde keuze omdat het boordevol vezels en plantaardige eiwitten zit. De ingrediënten zijn betaalbaar en vaak lang houdbaar in de keukenkastjes. Het bereiden kost weinig tijd en de smaak is diep en verwarmend. Dit gerecht is perfect voor een makkelijke doordeweekse avond.
Dahl stap voor stap
Groenten fruiten: Snipper de ui en snijd de knoflook en gember fijn. Verhit olie in een pan en bak dit op middelhoog vuur tot de ui glazig ziet.
Kruiden en linzen: Voeg de kurkuma en komijn toe aan de pan en bak kort mee voor het aroma. Doe de rode linzen erbij en roer alles goed door elkaar.
Koken: Giet de kokosmelk en de groentebouillon in de pan bij de linzen. Laat de dahl ongeveer twintig minuten zachtjes koken tot de linzen gaar zijn en de saus dik is.
Afmaken: Roer de verse spinazie door het mengsel tot deze geslonken is. Breng het geheel op smaak met wat zout en peper voor het serveren.
Meer tips voor dahl
Voeg aan het einde een kneepje citroensap of limoensap toe voor een frisse toets. Als je van een pittige dahl houdt, kun je een fijngehakt rood pepertje meebakken met de ui. Verse koriander bovenop het gerecht geeft een authentieke uitstraling en extra smaak.
Serveer de linzen met warm naanbrood om de saus goed op te kunnen dippen. Je kunt ook extra groenten zoals bloemkool of pompoen toevoegen voor meer vulling. Zorg dat je de linzen goed afspoelt voordat ze de pan in gaan om schuimvorming te voorkomen. De dahl wordt nog lekkerder als je hem even een paar minuten laat staan voor het opdienen.
Misschien vind je ook
kip in rode curry,
huisgemaakte falafel of
rundergehakt in jus leuk.
