Redenen voor rundergehakt in jus
Dit gerecht is ideaal voor drukke doordeweekse dagen omdat het snel klaar is. De combinatie van mals vlees en een hartige saus is geliefd bij zowel kinderen als volwassenen. Rundergehakt in jus is bovendien een voordelige manier om een voedzame maaltijd op tafel te zetten. Je kunt het gemakkelijk combineren met verschillende bijgerechten zoals stamppot of rijst.
Rundergehakt in jus makkelijk bereiden
Bakken: Verhit de boter in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak het rul tot het bruin kleurt. Gebruik een spatel om de grove stukken vlees tijdens het bakken uit elkaar te drukken.
Smaakmakers: Snipper de ui fijn en voeg deze toe aan de pan met het vlees. Bak de ui enkele minuten mee tot deze glazig en zacht is geworden. Breng het geheel op smaak met zout, peper en de mosterd.
Saus maken: Strooi de bloem over het mengsel en roer dit goed door elkaar. Bak de bloem een minuutje mee zodat de gare smaak verdwijnt. Giet vervolgens voorzichtig de runderbouillon in de pan terwijl je blijft roeren.
Laten pruttelen: Breng de saus aan de kook en laat het zachtjes indikken tot een mooie jus. Roer af en toe om te voorkomen dat de onderkant aanbakt. Serveer het rundergehakt in jus direct als het op de gewenste dikte is.
Tips zodat rundergehakt in jus goed lukt
Gebruik voor een diepere smaak een scheutje ketjap of een beetje rode wijn in de saus. Als de jus te dik is, kun je altijd een klein beetje extra water of bouillon toevoegen om de saus te verdunnen. Let erop dat je de bloem goed laat garen om een bloemsmaak in je rundergehakt in jus te voorkomen.
Je kunt ook champignons of stukjes paprika toevoegen voor extra textuur en vitamines. Dit gerecht laat zich heel goed van tevoren bereiden en later opwarmen in een pan. Bewaar restjes in een goed afgesloten bakje in de koelkast voor de volgende dag. Het rundergehakt in jus blijft dan ongeveer twee dagen goed.
Bekijk ook
frittata met groenten,
huisgemaakte falafel of
kip in rode curry voor meer inspiratie.
