Waarom kip in rode curry goed past bij elke dag
Dit gerecht is perfect voor wie houdt van Aziatische smaken zonder uren in de keuken te staan. Kip in rode curry biedt een goede balans tussen pittig en romig door de kokosmelk. De verse groenten zorgen voor een knapperige beet en maken de maaltijd gezond. Het is bovendien een makkelijk recept om in grote hoeveelheden te maken voor het hele gezin. De smaken trekken goed in het vlees waardoor het elke keer weer lekker smaakt.
Vier eenvoudige stappen voor kip in rode curry
Voorbereiding: Snijd de kipfilet in kleine blokjes en maak de groenten schoon. Snijd de paprika in reepjes en verdeel de broccoli in kleine roosjes. Zet alle ingrediënten klaar zodat je tijdens het koken snel kunt doorgaan.
Bakken: Verhit de olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur. Voeg de rode currypasta toe en bak deze kort aan tot de geuren vrijkomen. Doe de blokjes kip in de pan en bak ze rondom bruin en gaar.
Koken: Giet de kokosmelk bij de kip en roer alles goed door elkaar. Voeg de paprika en broccoli toe aan de saus. Laat het geheel ongeveer acht minuten zachtjes koken tot de groenten beetgaar zijn.
Serveren: Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de rijst in diepe borden en verdeel de curry eroverheen. Garneer naar eigen smaak met verse kruiden.
Mijn tips voor kip in rode curry
Gebruik voor kip in rode curry altijd een currypasta van goede kwaliteit voor de beste smaakervaring. Als je van meer groenten houdt, kun je ook sperziebonen of wortels toevoegen aan de pan. Bak de currypasta eerst even kort aan in de olie om de smaken echt tot leven te laten komen.
Voor een extra romige saus kun je kiezen voor volle kokosmelk in plaats van de light variant. Mocht de saus te pittig zijn, voeg dan een klein schepje suiker of wat extra kokosmelk toe om de hitte te verzachten. Je kunt de kip ook vervangen door garnalen of tofu voor een andere variatie op dit recept.
Je kunt ook deze recepten bekijken:
huisgemaakte falafel,
rundergehakt in jus of
frittata met groenten.
