Waarom crab cakes goed werkt
Deze crab cakes zijn geliefd omdat ze een zachte binnenkant combineren met een goudbruin korstje. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig om een luxe resultaat op tafel te zetten. Omdat je ze zelf maakt, bepaal je precies hoeveel vulling en smaak er in het mengsel gaat. Het bereiden kost niet veel tijd en de smaken passen goed bij veel verschillende sauzen.
Zo maak je crab cakes
Voorbereiden: Laat het krabvlees goed uitlekken en snijd de bosui in fijne ringetjes. Doe het krabvlees in een kom en verwijder eventuele stukjes schaal die nog achtergebleven zijn.
Mengen: Voeg het ei, de mayonaise, mosterd, bosui en de helft van het paneermeel toe aan de kom. Breng het geheel op smaak met wat zout en peper en meng alles voorzichtig door elkaar.
Vormen: Maak van het mengsel vier gelijke koekjes en druk ze stevig aan met je handen. Wentel de koekjes door het resterende paneermeel zodat ze rondom goed bedekt zijn voor een krokante laag.
Bakken: Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de crab cakes ongeveer vijf minuten per kant tot ze aan beide kanten goudbruin en door en door warm zijn.
Tips en trucs voor crab cakes
Het is belangrijk om het krabvlees goed droog te deppen voordat je begint met mengen. Als het vlees te nat is, vallen de koekjes tijdens het bakken sneller uit elkaar in de pan.
Je kunt de gevormde crab cakes ook een half uur in de koelkast zetten voordat je ze gaat bakken. Hierdoor worden ze steviger en behouden ze hun vorm beter tijdens het omdraaien. Voor extra smaak kun je een klein beetje citroensap of peterselie aan het mengsel toevoegen. Serveer de viskoekjes met een schijfje citroen en een frisse remouladesaus voor de beste ervaring. Gebruik bij voorkeur echt krabvlees in plaats van surimi voor de juiste structuur.
Bekijk ook
knäckebröd,
zalm met geplette aardappelen of
watermeloensmoothie voor meer inspiratie.
