Waarom rodekolensalade goed werkt
Deze rodekolensalade combineert een fijne structuur met een zachte dressing. De rode kleur maakt je bord direct een stuk vrolijker. Je hebt voor dit gerecht maar weinig ingrediënten nodig die vaak al in de keukenkastjes staan. Het is een betaalbare manier om meer verse groenten te eten tijdens de lunch of het diner.
Rodekolensalade makkelijk bereiden
Snijden: Verwijder de buitenste bladeren van de kool en snijd deze in zeer fijne reepjes. Was de reepjes in een vergiet en laat ze goed uitlekken. Snijd daarna de appel in kleine blokjes en hak de walnoten grof.
Dressing: Meng in een kleine kom de azijn met de olie en de honing. Voeg een snufje zout toe om de smaken beter naar voren te laten komen. Roer alles goed door elkaar tot de honing volledig is opgelost.
Mengen: Doe de fijngesneden kool in een grote schaal en giet de dressing eroverheen. Voeg de blokjes appel, de rozijnen en de stukjes walnoot toe aan de kom. Meng alle ingrediënten grondig zodat de dressing overal goed verspreid is.
Rusten: Laat de rodekolensalade minstens tien minuten staan voordat je hem serveert. Hierdoor trekken de smaken dieper in de kool en wordt de structuur iets zachter. Serveer de salade direct als fris bijgerecht.
De beste tips voor rodekolensalade
Voor een extra zachte structuur kun je de gesneden kool even kort kneden met een beetje zout voordat je de andere ingrediënten toevoegt. Dit breekt de vezels af waardoor de salade makkelijker kauwt. Je kunt ook een handje geraspte wortel toevoegen voor meer kleur en een zoetere smaak.
Als je deze rodekolensalade een dag van tevoren maakt, worden de smaken nog intenser. Bewaar de salade wel altijd afgedekt in de koelkast om de versheid te behouden. Gebruik een friszure appel zoals een Elstar voor het beste contrast met de zoete rozijnen. Rooster de walnoten kort in een droge pan voor een extra lekkere bite.
Misschien vind je ook
smash burger,
gehaktballetjes met koude aardappelsalade of
pommes frites leuk.
