Wat ceviche met zalm praktisch maakt
Het bereiden van ceviche met zalm is ontzettend makkelijk en vraagt nauwelijks tijd in de keuken. Je krijgt een gerecht dat zowel gezond als vol van smaak is door de combinatie van citrus en kruiden. De zalm krijgt een zachte structuur die heel goed samengaat met knapperige rode ui. Dit recept laat zien dat je met simpele technieken een luxe maaltijd kunt maken.
Zo maak je ceviche met zalm
Snijden: Snijd de verse zalm in gelijke blokjes van ongeveer anderhalve centimeter groot. Leg de blokjes vis in een koude mengkom zodat ze vers blijven.
Smaakmakers: Snijd de rode ui in hele dunne halve ringen en verwijder de zaadjes uit de chilipeper. Hak de peper en de verse koriander fijn om later toe te voegen aan de ceviche met zalm.
Marineren: Pers de limoenen uit over de visblokjes tot de zalm bijna helemaal onder het sap staat. Meng de ui, peper en koriander erdoor en laat het geheel tien minuten rusten in de koelkast.
Serveren: Breng het gerecht op smaak met een beetje zout en peper naar eigen voorkeur. Verdeel de ceviche met zalm over twee borden of glazen en serveer direct voor de meest frisse smaak.
Waar je op moet letten bij ceviche met zalm
Gebruik altijd vis van de visboer die geschikt is om rauw te eten voor je ceviche met zalm. Hoe verser de vis is, hoe beter de smaak en de structuur van het eindresultaat zullen zijn. Je kunt de vis eventueel kort van tevoren in de vriezer leggen om hem makkelijker in blokjes te snijden. Let goed op de tijd dat de vis in het limoensap staat, want te lang marineren maakt de vis droog.
Als je niet van koriander houdt, kun je dit vervangen door verse peterselie of dille. Voeg voor wat extra vulling stukjes avocado of mango toe aan de ceviche met zalm voor een zoete tegenhanger. Serveer het gerecht met tortillachips of een knapperig stukje brood om er een complete maaltijd van te maken.
Je kunt ook deze recepten bekijken:
aardappelgratin met knoflook,
visburger met schol of
spitskoolsalade.
