Waarom aardappelgratin met knoflook de moeite waard is
Deze aardappelgratin met knoflook is ideaal omdat je het grootste deel van de voorbereiding vooraf kunt doen. Terwijl de schotel in de oven staat heb je je handen vrij om de rest van de maaltijd klaar te maken. De smaken trekken tijdens het bakken diep in de aardappels waardoor elke hap vol en romig is. Het is een troostrijk gerecht dat jong en oud lekker vindt.
Zo bereid je aardappelgratin met knoflook
Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een ovenschaal in met een beetje boter. Schil de aardappels en was ze goed onder de kraan. Snijd de aardappels vervolgens in dunne plakjes van ongeveer twee millimeter dikte. Een mandoline kan helpen om alle schijfjes even dik te krijgen voor een gelijkmatige garing.
Saus maken: Doe de slagroom in een kleine pan en pers de teentjes knoflook erboven uit. Voeg het zout, de zwarte peper en een snufje nootmuskaat toe aan de room. Verwarm dit mengsel zachtjes op het vuur zodat de smaken van de knoflook goed in de room trekken.
Schalen vullen: Verdeel de aardappelschijfjes gelijkmatig over de ingevette ovenschaal. Giet het warme roommengsel met knoflook voorzichtig over de aardappels tot ze bijna helemaal onderstaan. Druk de schijfjes eventueel een beetje aan zodat de saus overal tussen komt te zitten en strooi de geraspte kaas over de bovenkant.
Bakken: Plaats de ovenschaal in het midden van de oven en bak de gratin in ongeveer vijftig minuten gaar. De bovenkant moet goudbruin zijn en de aardappels moeten zacht aanvoelen als je er met een vork in prikt. Haal de aardappelgratin met knoflook uit de oven en laat het vijf minuten rusten voordat je het serveert.
Goede tips voor aardappelgratin met knoflook
Voor de beste aardappelgratin met knoflook kun je het beste vastkokende aardappels gebruiken omdat deze hun vorm goed behouden tijdens het bakken. Als je van een extra sterke smaak houdt kun je de ovenschaal eerst inwrijven met een opengesneden teentje knoflook voordat je de boter gebruikt. Gebruik een kaas die goed smelt zoals belegen kaas of emmentaler voor een mooie korst op je aardappelgratin met knoflook. Als de bovenkant te snel donker wordt kun je de schaal halverwege afdekken met een stukje aluminiumfolie.
Je kunt ook variëren door wat verse tijm of rozemarijn aan de room toe te voegen voor een kruidiger resultaat. Zorg er altijd voor dat de aardappelschijfjes dun genoeg zijn omdat het anders erg lang duurt voordat ze volledig gaar zijn in de oven. Laat de gratin na het bakken altijd even staan zodat de saus de kans krijgt om een beetje in te dikken.
Meer ideeën vind je ook hier:
ceviche met zalm,
visburger met schol of
spitskoolsalade.
