Redenen voor vegetarische moussaka
Deze Vegetarische moussaka zit vol met verse groenten en gezonde ingrediënten. Door linzen te gebruiken krijg je voldoende vezels en eiwitten binnen zonder dat je vlees mist. De smaken van kaneel en oregano geven de saus die typische Griekse toets. Bovendien kun je deze schotel goed van tevoren voorbereiden, zodat je hem alleen nog in de oven hoeft te schuiven.
Zo maak je vegetarische moussaka
Voorbereiden: Snijd de aubergines en aardappelen in dunne plakken. Bestrijk ze met een beetje olie en bak ze kort in een pan of grill ze in de oven tot ze zacht zijn. Leg de plakjes daarna even opzij op een bord. Dit zorgt ervoor dat de groenten straks goed gaar zijn in de Vegetarische moussaka.
Saus maken: Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Bak dit aan in een pan en voeg de linzen en tomatenblokjes toe. Breng de saus op smaak met kaneel, oregano, zout en peper. Laat het geheel ongeveer tien minuten zachtjes sudderen zodat de smaken goed intrekken.
Bechamelsaus: Smelt de boter in een steelpan en roer de bloem erdoorheen. Voeg geleidelijk de melk toe terwijl je blijft roeren tot er een dikke, gladde saus ontstaat. Roer de helft van de geraspte kaas door de warme saus. Breng de witte saus eventueel nog extra op smaak met een snufje zout.
Oven: Vet een ovenschotel in en begin met een laagje aardappelen. Leg hierop de linzensaus, gevolgd door de aubergine en eindig met de bechamelsaus. Strooi de rest van de kaas eroverheen voor een goudbruin korstje. Bak de Vegetarische moussaka 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Belangrijke tips voor vegetarische moussaka
Voor de beste Vegetarische moussaka is het belangrijk om de aubergineplakken eerst te bestrooien met zout. Laat ze even liggen en dep het vocht weg, want dit voorkomt dat de schotel te nat wordt. Als je van extra groenten houdt, kun je ook nog plakjes courgette toevoegen aan de lagen.
Het is slim om de linzen goed af te spoelen voordat je ze bij de tomatensaus doet. Je kunt de schotel een dag van tevoren maken, want de smaken trekken er dan nog beter in. Dek de bovenkant af met aluminiumfolie als de kaas te snel donker wordt in de oven. Laat de moussaka na het bakken tien minuten rusten, zodat je mooie stevige stukken kunt snijden.
Misschien vind je ook
pastasalade met kalkoen,
gepocheerd ei of
lasagne bolognese leuk.
