Waarom kalkoenfilet uit de ovenschaal makkelijk te maken is
Dit gerecht is erg populair omdat het weinig voorbereidingstijd kost. De kalkoenfilet uit de ovenschaal wordt gelijkmatig gaar en krijgt een heerlijke smaak door de toevoeging van knoflook en rozemarijn. Het is een magere bron van eiwitten, wat het een verantwoorde keuze maakt voor de avondmaaltijd. Omdat alles in één schaal gaat, heb je na het eten ook nog eens weinig afwas.
Zo bereid je kalkoenfilet uit de ovenschaal
Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 190 graden en vet een ovenschaal lichtjes in met wat olie. Dep de kalkoenfilet droog met keukenpapier zodat de kruiden straks beter blijven plakken. Meng in een klein kommetje de olijfolie met het paprikapoeder, zout en de peper. Pers de teentjes knoflook uit en roer deze ook door het oliemengsel.
Kruiden: Leg het vlees in de ovenschaal en bestrijk de bovenkant en zijkanten royaal met de gekruide olie. Gebruik hiervoor een keukenkwastje om alles gelijkmatig te verdelen. Leg het takje rozemarijn bovenop of naast het vlees in de schaal voor extra aroma. Zorg dat de kalkoenfilet goed in het midden van de schaal ligt voor een gelijkmatige garing.
Bakken: Schuif de ovenschaal in het midden van de voorverwarmde oven. Laat de kalkoenfilet ongeveer 30 tot 35 minuten bakken tot deze goudbruin en gaar is. Als je een vleesthermometer gebruikt, moet de kerntemperatuur 70 graden zijn. Let erop dat je het vlees niet te lang bakt, want dan kan het droog worden.
Rusten: Haal de schaal uit de oven en dek deze losjes af met een stukje aluminiumfolie. Laat de kalkoenfilet uit de ovenschaal ongeveer 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Hierdoor kunnen de sappen zich goed verspreiden en blijft het vlees lekker mals. Snijd de filet daarna in mooie plakken en serveer direct.
Waar je op moet letten bij kalkoenfilet uit de ovenschaal
Voor de beste resultaten kun je de kalkoenfilet uit de ovenschaal een uurtje van tevoren al marineren. Hierdoor trekken de smaken van de knoflook en kruiden nog dieper in het vlees. Als je van een krokant laagje houdt, kun je op het laatst even de grillstand van de oven aanzetten.
Let wel goed op dat het vlees dan niet aanbrandt. Je kunt ook plakjes citroen toevoegen aan de ovenschaal voor een frisse toets. Serveer de kalkoen met een simpele jus of een romige champignonsaus voor extra smaak. Restjes zijn de volgende dag ook erg lekker op een broodje met wat mayonaise en sla.
Je kunt ook deze recepten bekijken:
kalfsmedaillon,
steak sandwich of
aardbeienmousse.
