Wat kalkoen met aardappelgratin praktisch maakt
De combinatie van kalkoen met aardappelgratin biedt een mooie balans tussen mager vlees en een rijke bijgerecht. De gratin wordt goudbruin en zacht in de oven terwijl de kalkoen rustig gaart. Het is een ideaal recept voor als je gasten krijgt omdat de oven het meeste werk doet. Bovendien zijn de smaken toegankelijk voor zowel volwassenen als kinderen.
Kalkoen met aardappelgratin stap voor stap
Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een ovenschaal in met een beetje boter. Schil de aardappelen en snijd ze in hele dunne plakjes zodat ze goed gaar worden. Verdeel de aardappelschijfjes over de bodem van de schaal en bestrooi ze met zout, peper en de fijngehakte knoflook.
Saus maken: Meng in een kom de kookroom met de helft van de geraspte kaas en de gedroogde tijm. Giet dit mengsel gelijkmatig over de aardappelen in de ovenschaal. Zet de schaal in de oven en laat de aardappelen ongeveer 30 minuten bakken tot ze bijna zacht zijn.
Kalkoen bakken: Snijd de kalkoenfilet in dikke plakken en bestrooi deze met zout en peper. Verhit boter in een koekenpan en bak de kalkoen rondom goudbruin op middelhoog vuur. De kalkoen hoeft van binnen nog niet helemaal gaar te zijn omdat deze nog verder gaart in de oven.
Ovenfinish: Haal de ovenschaal kort uit de oven en leg de aangebaken kalkoen bovenop de aardappelgratin. Strooi de rest van de kaas over het geheel en zet de schaal nog 15 minuten terug in de oven. Controleer of de kalkoen met aardappelgratin goed gaar is en serveer het gerecht direct uit de schaal.
Mijn tips voor kalkoen met aardappelgratin
Voor een extra krokante laag op je kalkoen met aardappelgratin kun je aan het einde de grillstand van de oven twee minuten aanzetten. Gebruik altijd vastkokende aardappelen zodat de plakjes hun vorm behouden en niet uit elkaar vallen in de room. Als je de kalkoenfilet van tevoren even op kamertemperatuur laat komen bakt deze gelijkmatiger bruin.
Je kunt ook wat extra groenten zoals dunne ringetjes prei tussen de aardappelen leggen voor meer variatie. Let erop dat je de aardappelen echt dun snijdt anders hebben ze langer nodig om gaar te worden dan het vlees. Dek de schaal eventueel af met aluminiumfolie als de bovenkant te donker wordt voordat de aardappelen zacht zijn.
Meer ideeën vind je ook hier:
gebakken snoekbaars,
gehaktballetjes van varkensvlees of
gevulde aubergine.
