Waarom pastasalade met kalkoen goed werkt
Deze pastasalade met kalkoen is erg vullend zonder zwaar op de maag te liggen. Het gebruik van kalkoenfilet maakt de maaltijd mager en rijk aan eiwitten. Je kunt eindeloos variëren met verschillende soorten groenten en dressing. Omdat je de pasta koud eet, is het een perfecte oplossing voor drukke doordeweekse avonden.
Pastasalade met kalkoen stap voor stap
Pasta koken: Kook de pasta in een pan met ruim water en een beetje zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta daarna af in een vergiet en spoel deze direct af met koud water. Dit stopt het kookproces en zorgt ervoor dat de pasta niet gaat plakken. Laat de pasta goed uitlekken terwijl je de rest voorbereidt.
Kalkoen bakken: Snijd de kalkoenfilet in kleine blokjes en bestrooi ze met zout en peper. Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de kalkoen in ongeveer acht minuten goudbruin en gaar. Haal de pan van het vuur en laat de stukjes kalkoen even afkoelen op een bord. Dit voorkomt dat de rest van de groenten te warm worden.
Groenten snijden: Was de paprika en snijd deze in kleine blokjes. Als je doperwten uit de diepvries gebruikt, kun je deze even kort koken of meewarmen met de pasta. Meng in een grote kom de mayonaise, Griekse yoghurt en het kerriepoeder tot een gladde dressing. Proef de dressing en voeg naar smaak nog wat extra peper of zout toe.
Mengen en serveren: Voeg de afgekoelde pasta, de gebakken kalkoen en de gesneden paprika toe aan de kom met dressing. Roer alles goed door elkaar zodat de dressing gelijkmatig verdeeld is over de ingrediënten. Je kunt de pastasalade met kalkoen direct serveren of nog even in de koelkast zetten. Koud is de salade vaak het lekkerst omdat de smaken dan goed zijn ingetrokken.
Tips zodat pastasalade met kalkoen goed lukt
Je kunt voor dit recept ook restjes gebraden kalkoen gebruiken van een eerdere maaltijd. Dit bespaart tijd omdat je het vlees dan niet meer hoeft te bakken. Als je de pastasalade met kalkoen extra fris wilt maken, kun je een schijfje citroen uitknijpen over de dressing. Voeg voor een extra knapperige beet wat gehakte cashewnoten of walnoten toe vlak voor het serveren.
De salade blijft in een afgesloten bakje ongeveer twee dagen goed in de koelkast. Als de pasta na een nachtje wat droog aanvoelt, kun je een klein scheutje water of extra yoghurt toevoegen. Gebruik volkoren pasta als je langer een verzadigd gevoel wilt houden. Zorg er altijd voor dat de kalkoen goed gaar is voordat je deze door de salade mengt.
Je kunt ook deze recepten bekijken:
gepocheerd ei,
lasagne bolognese of
huisgemaakte sinaasappelsap.
