Gemengde salade
Wat een gemengde salade bijzonder maakt, is de rode ui die eerst even in de dressing marineert en daardoor zacht en roze wordt. Daarbovenop komen sla, rode en gele cherrytomaatjes, komkommer, zwarte olijven, feta en zonnebloempitten. In 20 minuten heb je een bijgerecht voor vier, dat met een stuk brood ook een lichte lunch is.
- Totale tijd
- 20 min
- Voorbereiding
- 15 min
- Porties
- 4
- Per portie
- 235kcal
Ingrediënten en vervangers voor gemengde salade
De basis is een mix van losse bladsla, bijvoorbeeld kropsla, rucola en een handje veldsla. Zo krijg je zachte en pittige blaadjes naast elkaar. Rode en gele cherrytomaatjes geven kleur, de zwarte olijven en de feta zorgen voor zout.
Geen rode wijnazijn? Neem dan balsamicoazijn, laat de honing dan weg. Met appelazijn werkt het ook. In plaats van zonnebloempitten kun je pompoenpitten of gehakte walnoten gebruiken.
Gemengde salade stap voor stap
Tik op een tijd om een timer te starten.
- Rode ui marineren Snijd de rode ui in dunne halve ringen. Klop in de slakom de olijfolie met de rode wijnazijn, de honing, de oregano, het zout en wat peper. Doe de ui erbij en laat hem in de dressing staan, tot hij zachter en roze wordt.
- Groenten voorbereiden Was de sla, de komkommer en de cherrytomaatjes. Droog de sla goed in een slacentrifuge of tussen een schone theedoek. Snijd de komkommer in halve plakjes en de cherrytomaatjes door de helft.
- Opbouwen Leg eerst de sla in de kom, boven op de dressing met de ui. Verdeel de komkommer, de tomaatjes en de olijven erover. Roer nog niet, zodat de dressing onderin blijft.
- Mengen en afmaken Schep de salade vlak voor het serveren met een slabestek van onderen naar boven om, tot alle blaadjes glanzen. Verkruimel de feta erover en strooi de zonnebloempitten erbij.
Bij welke gerechten past deze salade
Een gemengde salade past bij gebakken kip, gegrilde vis en gehakt. Voor een maaltijdsalade voeg je gekookte eieren, kikkererwten of stukjes gegrilde kip toe. Een volledig uitgewerkte versie vind je bij salade met varkenshaas of pastasalade met steak.
Hou je van tomaten? Kijk dan bij de caprese salade. Wil je oud brood opmaken, probeer dan de panzanella.
Wat kan er misgaan bij gemengde salade
- Onderin de kom staat een plas vocht.
- Tomaten en komkommer laten vocht los, vooral als er zout op komt. Doe het zout daarom alleen in de dressing, verwijder de natte zaadlijsten uit de komkommer en meng de salade pas vlak voor het eten.
- De rode ui is te scherp.
- Laat hem iets langer in de dressing staan, tot 10 minuten, of spoel de ringen kort af met koud water. Rode ui wordt in de azijn minder scherp.
- De tomaatjes smaken naar niets.
- Bewaar tomaten buiten de koelkast, want kou haalt hun smaak weg. Zout en azijn halen de zoetheid daarna naar voren. Halveer ze ruim voor het eten en laat ze in de dressing liggen.
Veelgestelde vragen over gemengde salade
Welke tomaten passen het best in een gemengde salade?
Cherrytomaatjes, want ze zijn zoet en houden hun vorm. Door rode en gele te mengen krijgt de salade meer kleur. Gewone tomaten kun je ook gebruiken, snijd ze dan in partjes.
Kun je beter olijven met of zonder pit kopen?
Zonder pit is het gemakkelijkst voor een salade. Olijven met pit hebben vaak meer smaak, maar waarschuw dan de gasten.
Hoe neem je de salade mee naar een lunch of feest?
Doe de dressing met de ui onderin een pot of bak, leg de stevige groenten erbovenop en de sla bovenaan. Schud of roer pas vlak voor het eten. Zonder dressing blijven de losse onderdelen ongeveer 1 dag goed in de koelkast.
Wat vind je van dit recept?
4.7 / 5 · 76 beoordelingen
