Home » Avondeten » Spitskoolsalade met appel

Spitskoolsalade met appel

Name: Spitskoolsalade met appel
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porties
Cuisine: Spitskoolsalade met appel
Ingredients: 400 gram spitskool; 2 appels; 100 gram Griekse yoghurt; 1 eetlepel mayonaise; 1 eetlepel honing; 1 eetlepel citroensap; 20 gram walnoten; 1 snufje zout

Spitskoolsalade met appel is een frisse en knapperige salade die perfect past bij een doordeweekse maaltijd. Het combineert de zachte smaak van fijngesneden spitskool met het zoete en sappige van verse appels. Deze salade is heel eenvoudig te bereiden en staat binnen een kwartier op tafel. Je kunt de salade direct serveren als bijgerecht of meenemen als een gezonde lunch.

Makkelijke Recepten

★★★★★

4.8 (20 beoordelingen)

Deel het recept hier

Waarom spitskoolsalade met appel goed werkt

Deze spitskoolsalade met appel is ideaal omdat de ingrediënten voordelig en het hele jaar door verkrijgbaar zijn. De verschillende texturen maken elke hap interessant door de combinatie van de stevige kool en de knapperige nootjes. Het is een lichte toevoeging aan je diner die ook nog eens vol vitamines zit. Bovendien past de romige dressing met een vleugje honing bij bijna elk gerecht van de grill of uit de pan.

Zo lukt spitskoolsalade met appel

Step 1

Snijden: Verwijder de buitenste bladeren van de kool en snijd de spitskool in heel dunne reepjes. Was de kool daarna in een vergiet onder koud water en laat het goed uitlekken. Het is belangrijk dat de kool zo droog mogelijk is voordat je de dressing toevoegt.

Step 2

Appel voorbereiden: Was de appels grondig en verwijder de klokhuizen maar laat de schil zitten voor de kleur. Snijd de appels in kleine blokjes of dunne reepjes. Besprenkel ze direct met wat citroensap zodat de appelstukjes mooi fris van kleur blijven.

Step 3

Dressing maken: Neem een kleine kom en meng de Griekse yoghurt met de mayonaise en de honing. Roer dit mengsel goed door elkaar tot je een egale en romige dressing krijgt. Voeg naar smaak een snufje zout en wat versgemalen peper toe aan de saus.

Step 4

Mengen: Doe de gesneden kool en appel in een grote mengkom en giet de dressing eroverheen. Schep alles goed om zodat de dressing gelijkmatig verdeeld is over de hele salade. Hak de walnoten grof en strooi deze vlak voor het serveren over het gerecht.

Tips en trucs voor spitskoolsalade met appel

Gebruik een mandoline of een kaasschaaf om de spitskool heel fijn te schaven voor een zachter resultaat. Als je de salade een uurtje van tevoren maakt en in de koelkast zet, kunnen de smaken nog beter intrekken. Voor een extra zoete toets kun je een handje rozijnen aan de spitskoolsalade met appel toevoegen.

Wil je een slankere variant, vervang dan de mayonaise door extra Griekse yoghurt of een beetje kwark. De walnoten kun je ook even kort roosteren in een droge koekenpan voor een diepere smaak. Als de salade te droog lijkt, kun je altijd een klein scheutje appelsap of extra yoghurt toevoegen om het smeuïger te maken.

Je kunt ook deze recepten bekijken: met knoflook gemarineerde krabscharen, aioli of vistaco’s met zalm.

Ingrediënten

porties

Hoeveelheid aanpassen

400 gram spitskool
2 appels
100 gram Griekse yoghurt
1 eetlepel mayonaise
1 eetlepel honing
1 eetlepel citroensap
20 gram walnoten
1 snufje zout

Bereidingstijd

Keukengerei

Snijplank
Scherp mes
Grote mengkom
Kleine kom voor de dressing

Voedingswaarden

VOEDINGSWAARDENper portie

Energie:1318 kJ / 315 kcal
Vet:16 g
- Verzadigd vet:3 g
Koolhydraten:40 g
- Suikers:30 g
Eiwitten:6 g
Vezels:8 g
Zout:250 milligram

Veelgestelde vragen

Hoe bewaar je spitskoolsalade met appel het best?

Je kunt de spitskoolsalade met appel ongeveer twee dagen bewaren in een goed afgesloten bakje in de koelkast. Houd er wel rekening mee dat de kool en de nootjes na verloop van tijd iets zachter kunnen worden. De smaak wordt echter vaak nog lekkerder als de dressing langer is ingetrokken.

Welke appels zijn geschikt voor spitskoolsalade met appel?

Voor spitskoolsalade met appel gebruik je bij voorkeur een stevige en friszure appel zoals Elstar of Jonagold. Deze appels behouden hun vorm goed en zorgen voor een prettig contrast met de romige dressing. Heb je alleen zoete appels zoals Pink Lady in huis, dan werkt dat ook prima voor een zachtere smaak.

Kan ik de mayonaise vervangen in dit recept?

Ja, je kunt de mayonaise eenvoudig vervangen door extra Griekse yoghurt of een lepel zure room. Hierdoor krijgt de salade een iets lichtere en frissere smaak. Als je een veganistische versie wilt maken, gebruik dan een plantaardige yoghurt en laat de honing achterwege of gebruik ahornsiroop.