Waarom linzenburgers een goed idee is
Het maken van deze linzenburgers is een slimme manier om meer peulvruchten aan je menu toe te voegen. Ze bevatten veel vezels en zijn daardoor erg vullend. Omdat je de kruiden zelf toevoegt, kun je de smaak precies aanpassen aan wat je lekker vindt. Het is een goedkoop en makkelijk alternatief voor kant-en-klare vleesvervangers uit de supermarkt.
Vier eenvoudige stappen voor linzenburgers
Voorbereiden: Spoel de linzen goed af in een zeef en laat ze uitlekken. Snipper de ui heel fijn en pers de knoflook uit. Het is belangrijk dat de ui klein is zodat de burger niet uit elkaar valt tijdens het bakken.
Mengen: Doe de linzen in een mengkom en stamp ze met een vork of stamper een beetje fijn. Voeg de ui, knoflook, het ei, de kruiden en het paneermeel toe. Roer alles goed door elkaar tot er een stevig mengsel ontstaat.
Vormen: Verdeel het mengsel in vier gelijke delen. Maak met je handen mooie ronde schijven van het mengsel. Als het mengsel te plakkerig is, kun je nog een klein beetje extra paneermeel toevoegen aan de buitenkant.
Bakken: Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de linzenburgers ongeveer vijf minuten per kant tot ze goudbruin en knapperig zijn. Serveer ze direct op een broodje of bij een frisse salade.
Mijn tips voor linzenburgers
Voor de beste textuur kun je de linzen het beste goed droog deppen nadat je ze hebt afgespoeld. Te veel vocht zorgt ervoor dat de linzenburgers slap worden in de pan. Als je tijd hebt, laat het mengsel dan een kwartier rusten in de koelkast voordat je gaat bakken. Hierdoor blijven ze steviger tijdens het omdraaien.
Je kunt ook variëren met de kruiden door bijvoorbeeld kerrie of verse peterselie toe te voegen. Voor een extra krokant laagje kun je de burgers voor het bakken nog even door wat extra paneermeel wentelen. Zorg dat de pan goed warm is voordat je de burgers erin legt voor een mooi resultaat.
Meer ideeën vind je ook hier:
gepaneerde kipfilet,
wildstoofpot met paddenstoelen of
zalm uit de ovenschaal met prei.
