Waarom couscoussalade makkelijk te maken is
Een couscoussalade is ideaal voor warme dagen omdat het licht op de maag ligt en niet zwaar aanvoelt. De bereiding vraagt weinig tijd omdat de couscous alleen hoeft te wellen in heet water. Het is ook een slimme manier om meer groenten aan je dagelijkse menu toe te voegen. Bovendien kun je de salade makkelijk van tevoren maken en meenemen naar je werk of een picknick.
Couscoussalade stap voor stap
Couscous wellen: Doe de droge korrels in een ruime kom en giet de hete groentebouillon eroverheen. Dek de kom af met een bord of deksel en laat dit ongeveer vijf minuten staan. Roer de korrels daarna voorzichtig los met een vork zodat ze niet aan elkaar plakken. De basis voor je couscoussalade is nu klaar om verder verwerkt te worden.
Groenten snijden: Was de komkommer, paprika en de tomaatjes onder de kraan. Snijd de komkommer en paprika in kleine blokjes en halveer de tomaatjes. Hak de verse peterselie fijn voor extra smaak en kleur in de kom. Zorg dat alle stukjes ongeveer even groot zijn voor een fijne textuur.
Mengen: Voeg de gesneden groenten en de peterselie toe aan de gewelde korrels. Pers de citroen uit en giet het sap samen met de olijfolie over het mengsel. Schep alles goed door elkaar zodat de smaken zich goed kunnen verdelen. Verkruimel als laatste de feta over de bovenkant.
Serveren: Breng het geheel eventueel op smaak met een beetje peper of extra kruiden. Je kunt de salade direct opeten of eerst even in de koelkast zetten zodat de smaken intrekken. Serveer de maaltijd in diepe borden of een grote schaal. Het gerecht is zowel lauw als koud erg smakelijk.
Mijn tips voor couscoussalade
Je kunt deze couscoussalade eenvoudig aanpassen door extra ingrediënten zoals kikkererwten of geroosterde pijnboompitten toe te voegen. Als je houdt van een zoete toets zijn rozijnen of stukjes gedroogde abrikoos ook erg lekker in de mix. Gebruik altijd verse kruiden omdat gedroogde varianten minder smaak geven aan koude gerechten.
Voor een vullende variant kun je wat gegrilde kip of garnalen toevoegen aan de couscoussalade. Let erop dat je de korrels niet te nat maakt anders worden ze zacht en plakkerig. Een goede tip is om de groenten pas op het laatste moment door de korrels te scheppen als je de salade langer wilt bewaren. Zo blijven de groenten lekker knapperig en fris van smaak.
Bekijk ook
kersenjam,
voorgerecht met warmgerookte zalm of
gegrilde ribs voor meer inspiratie.
