Waarom pasta met courgettes de moeite waard is
Dit recept voor pasta met courgettes is ideaal als je weinig tijd hebt om te koken. De courgettes geven een frisse smaak aan de pasta en maken de maaltijd lekker licht. Het is een geweldige manier om meer groenten te eten zonder dat het ingewikkeld wordt. Bovendien is het een betaalbaar gerecht dat bijna iedereen lekker vindt.
Zo bereid je pasta met courgettes
Pasta koken: Breng een grote pan met water en een snufje zout aan de kook. Voeg de pasta toe en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet de pasta daarna af maar bewaar een klein beetje van het kookvocht.
Groenten snijden: Snipper de ui en snijd de knoflook fijn terwijl de pasta kookt. Was de courgettes en snijd deze in dunne halve plakjes of rasp ze grof. Dit zorgt ervoor dat de groenten straks snel gaar zijn in de pan.
Bakken: Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook kort aan en voeg dan de courgettes toe. Bak de groenten ongeveer vijf minuten tot ze zacht zijn maar nog wel een beetje beet hebben.
Mengen: Voeg de gekookte pasta en een scheutje kookvocht toe aan de pan met groenten. Meng alles goed door elkaar en strooi de parmezaanse kaas eroverheen. Breng de pasta met courgettes op smaak met peper en zout en garneer met verse basilicum.
Meer tips voor pasta met courgettes
Voor een extra romig resultaat kun je een flinke lepel roomkaas door de pasta met courgettes roeren aan het einde. Als je van een beetje pit houdt, is het lekker om wat gedroogde chilivlokken mee te bakken met de ui. Gebruik altijd verse courgettes voor de beste textuur en smaak in dit gerecht.
Je kunt de courgettes ook met een dunschiller in lange linten snijden voor een ander uiterlijk. Restjes kun je de volgende dag prima opwarmen in een pan met een klein beetje olie. Let erop dat je de pasta niet te lang kookt, want hij gaart nog een beetje na in de koekenpan.
Je kunt ook deze recepten bekijken:
koningskrab met knoflookboter,
surf and turf of
zomersalade met garnalen.
