Redenen voor kip in curry
Dit recept voor kip in curry is ideaal voor een doordeweekse avond omdat het snel klaar is. De combinatie van zachte kip en een kruidige saus spreekt zowel kinderen als volwassenen aan. Het is een gezonde keuze vol eiwitten en je kunt er makkelijk extra groenten aan toevoegen. Bovendien blijven de smaken goed behouden als je een portie overhoudt voor de volgende dag.
Zo maak je kip in curry
Voorbereiden: Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer gelijke grootte zodat ze gelijkmatig garen. Snipper de ui en hak de knoflook fijn voor een goede smaakbasis. Was de rode paprika en snijd deze in kleine blokjes.
Bakken: Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipblokjes tot ze rondom bruin zijn gekleurd. Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze mee tot de ui glazig ziet.
Kruiden: Strooi het kerriepoeder over het mengsel in de pan voor een diepe smaak. Roer alles goed door zodat de aroma’s vrijkomen. Voeg de blokjes paprika toe en bak deze twee minuten mee op een lager vuur.
Saus maken: Giet de kokosmelk in de pan en roer alles rustig door elkaar. Laat de kip in curry nog vijf minuten zachtjes pruttelen tot de saus de gewenste dikte heeft. Breng het geheel op smaak met een snufje zout voor het serveren.
Tips en trucs voor kip in curry
Voor een vollere smaak van de kip in curry kun je de kip van tevoren even marineren in wat olie en een klein beetje kerrie. Als je van een dikkere saus houdt, kun je een lepeltje maizena mengen met een beetje koud water en dit op het laatst door de saus roeren. Voeg aan het einde een handje ongezouten cashewnoten toe voor een lekkere beet in het gerecht. Je kunt ook andere groenten zoals doperwten of stukjes bloemkool toevoegen om het gerecht nog voedzamer te maken.
Serveer de kip in curry bij voorkeur met naanbrood om de saus goed op te kunnen dippen. Verse koriander of peterselie over het gerecht strooien geeft een mooie kleur en een frisse toets. Let erop dat je de saus niet te hard laat koken nadat de kokosmelk erbij zit, anders kan de saus gaan schiften. Gebruik kippendijen als je van extra mals vlees houdt dat minder snel uitdroogt.
Bekijk ook
kabeljauw in folie,
vegetarische gevulde courgettes of
worstplank voor meer inspiratie.
