Waarom gevulde schol met spinazie goed werkt
Deze visrolletjes zijn ideaal voor wie van vis houdt maar eens wat anders wil proberen dan een standaard gebakken filet. Door de gevulde schol met spinazie in de oven te bereiden, blijft de vis heerlijk mals en sappig. De vulling geeft een lekkere structuur aan de zachte scholfilet. Het is bovendien een koolhydraatarm gerecht dat goed vult zonder zwaar op de maag te liggen.
De eenvoudige manier voor gevulde schol met spinazie
Vulling maken: Verhit een beetje boter in een koekenpan en bak de spinazie kort tot deze geslonken is. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak dit een minuutje mee. Laat de spinazie daarna goed uitlekken in een zeef en druk het overtollige vocht eruit. Meng de groente vervolgens in een kom met de roomkaas en breng op smaak met zout en peper.
Vis voorbereiden: Leg de scholfilets plat op een snijplank met de kant waar de huid zat naar boven. Dep de vis goed droog met wat keukenpapier zodat de vulling goed blijft zitten. Strooi een klein beetje zout en peper over de binnenkant van elke filet. Besprenkel de vis eventueel met een paar druppels citroensap voor extra frisheid.
Rollen en vullen: Verdeel het mengsel van roomkaas en groenten gelijkmatig over de vier filets. Rol de vis voorzichtig op vanaf de brede kant naar de smalle kant toe. Zet de rolletjes vast met een houten prikker zodat ze tijdens het garen niet openspringen. Plaats de rolletjes naast elkaar in een ingevette ovenschaal met de naad naar beneden.
Bakken: Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats de schaal in het midden van de oven. Bak de gevulde schol met spinazie in ongeveer 12 tot 15 minuten gaar tot de vis wit en ondoorzichtig is. Haal de schaal uit de oven en serveer de visrolletjes direct met een partje citroen. Pas op bij het eten dat je de houten prikkers eerst verwijdert.
Waar je op moet letten bij gevulde schol met spinazie
Zorg ervoor dat de spinazie echt goed droog is voordat je deze mengt met de kaas. Als er te veel vocht achterblijft, wordt de vulling te dun en loopt deze uit de visrolletjes tijdens het bakken in de oven. Voor een extra krokant laagje kun je wat paneermeel over de rolletjes strooien voordat ze de oven in gaan.
Je kunt de gevulde schol met spinazie ook bereiden in een koekenpan met een deksel op laag vuur als je de oven niet wilt gebruiken. Let er dan wel op dat je de rolletjes voorzichtig keert of ze gewoon laat garen door de stoom in de pan. Gebruik altijd verse vis voor het beste resultaat, omdat ontdooide diepvriesvis vaak meer vocht verliest en minder stevig is bij het rollen.
Meer ideeën vind je ook hier:
italiaanse kip uit de ovenschaal,
mangosmoothie of
gehaktbrood met rundvlees.
