Waarom zalmsteaks de moeite waard is
Zalmsteaks bevatten veel goede vetten en passen goed in een gezonde maaltijd. Het vlees is steviger dan dat van een filet waardoor de vis minder snel uit elkaar valt tijdens het bakken. Je kunt ze op veel verschillende manieren kruiden naar je eigen smaak. Het is een makkelijk gerecht dat binnen een kwartier op tafel staat.
Zo bereid je zalmsteaks
Voorbereiden: Dep de zalmsteaks droog met wat keukenpapier zodat ze mooi bruin worden. Wrijf de vis aan beide kanten in met olijfolie en strooi er zout en peper over. Hak de knoflook fijn en verdeel dit samen met de oregano over de vis.
Pan verhitten: Zet een koekenpan op middelhoog vuur en laat deze goed warm worden. Je hoeft meestal geen extra olie in de pan te doen als de vis al goed is ingevet. Leg de vis voorzichtig in de hete pan zodra deze begint te walmen.
Bakken: Bak de zalmsteaks ongeveer drie tot vier minuten aan elke kant. Draai de vis pas om als de onderkant makkelijk loslaat van de bodem. De binnenkant mag nog een heel klein beetje roze zijn voor de beste smaak.
Serveren: Haal de pan van het vuur en knijp een halve citroen uit over de vis. Laat het geheel een minuutje rusten voordat je het op de borden legt. Serveer de vis met de rest van de citroen in partjes.
Waar je op moet letten bij zalmsteaks
Zorg dat de pan echt goed heet is voordat je begint met bakken. Dit zorgt voor een mooi krokant korstje op de zalmsteaks zonder dat de binnenkant te gaar wordt. Gebruik een tang in plaats van een vork om de vis om te draaien zodat deze niet beschadigt. Als de vis aan de pan plakt, moet je nog een minuutje wachten voor je hem omdraait.
Verse kruiden zoals dille of peterselie smaken ook erg lekker bij dit gerecht. Let goed op de dikte van de vis want dikkere stukken hebben iets meer tijd nodig. Haal de vis altijd iets eerder uit de pan omdat hij door de restwarmte nog even gaart. Zo blijven de zalmsteaks lekker sappig.
Je kunt ook deze recepten bekijken:
groentegratin,
lasagne met linzen of
aspergesoep.
