Goede redenen voor kalkoen uit de wok
Kalkoen uit de wok is een gezonde keuze omdat kalkoenfilet van nature erg mager is. De snelle bereiding in de hete pan zorgt ervoor dat de groenten hun vitamines en kleur goed behouden. Het is een veelzijdig recept waar zowel kinderen als volwassenen vaak van genieten. Bovendien heb je voor dit gerecht maar één pan nodig wat de afwas na het eten flink beperkt.
Kalkoen uit de wok stap voor stap
Snijden: Snijd de kalkoenfilet in gelijke blokjes van ongeveer twee centimeter. Was de paprika en de broccoli en snijd deze in kleine hapklare stukjes. Hak de knoflook en de gember heel fijn zodat de smaken straks goed in het vlees trekken.
Bakken: Verhit de wokolie in een grote wok op hoog vuur tot de pan licht begint te roken. Voeg de kalkoenblokjes toe en bak ze rondom bruin en net gaar in een paar minuten. Haal het vlees daarna even uit de pan en bewaar het op een bord.
Wokken: Doe indien nodig een klein beetje extra olie in de hete pan en voeg de groenten toe. Bak de paprika en broccoli ongeveer vijf minuten op hoog vuur terwijl je de pan constant in beweging houdt. Voeg de knoflook en gember de laatste minuut toe zodat ze hun aroma afgeven zonder te verbranden.
Mengen: Doe de gebakken kalkoen terug in de wok bij de gewokte groenten. Giet de sojasaus over het geheel en breng het op smaak met een snufje peper. Meng alles nog een laatste keer goed door elkaar op hoog vuur tot de maaltijd gloeiend heet is.
Goede tips voor kalkoen uit de wok
Gebruik voor kalkoen uit de wok altijd een olie die goed tegen hoge temperaturen kan zoals pinda-olie. Snijd alle ingrediënten van tevoren in gelijke stukken zodat alles gelijkmatig gaar wordt in de hete pan. Als je van een beetje pittig eten houdt kun je een fijngesneden rode peper toevoegen aan de kalkoen uit de wok. Verse gember geeft een veel intensere en frissere smaak aan het gerecht dan gemberpoeder uit een potje.
Zorg dat de wok echt gloeiend heet is voordat je het vlees toevoegt om te voorkomen dat het vocht verliest. Dit gerecht is heerlijk in combinatie met zilvervliesrijst of volkoren noedels voor een complete maaltijd. Je kunt ook wat ongezouten cashewnoten toevoegen op het laatste moment voor een extra krokante beet.
Bekijk ook
broodje garnalen,
gravad zalm of
gegrilde langoustines voor meer inspiratie.
