Wat goed is aan abrikozenjam
Zelfgemaakte abrikozenjam heeft een volle en pure smaak die je in de supermarkt zelden vindt. Je bepaalt zelf de structuur van de jam door de abrikozen grof of juist heel fijn te snijden. Het proces van inmaken zorgt ervoor dat je maandenlang kunt genieten van je eigen fruitige creatie. Bovendien is het een ontspannende activiteit om op een vrije middag in de keuken te doen.
Zo maak je abrikozenjam
Fruit voorbereiden: Was de abrikozen grondig onder de koude kraan en verwijder de pitten. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes van ongeveer gelijke grootte zodat ze gelijkmatig garen. Doe de stukjes fruit daarna direct in een grote kookpan.
Suiker toevoegen: Meng de geleisuiker en het citroensap door de gesneden abrikozen in de pan. Snijd het vanillestokje in de lengte open, schraap het merg eruit en voeg dit toe aan de pan. Laat het mengsel een paar minuten staan zodat de suiker een beetje in het fruit kan trekken.
Koken: Breng de pan met de vruchten langzaam aan de kook op een middelhoog vuur. Laat de massa ongeveer vier minuten stevig doorkoken terwijl je regelmatig blijft roeren met een houten lepel. Controleer de dikte van de jam door een kleine hoeveelheid op een koud schoteltje te druppelen.
Potten vullen: Giet de hete jam voorzichtig in de schoongemaakte glazen potten tot ze bijna helemaal vol zijn. Draai de deksels er stevig op en zet de potten vijf minuten ondersteboven op een theedoek. Laat de jam daarna volledig afkoelen op het aanrecht voordat je de potten naar de voorraadkast verplaatst.
Waar je op moet letten bij abrikozenjam
Voor de beste abrikozenjam is het belangrijk om rijpe maar nog wel stevige vruchten te gebruiken. Als de abrikozen te zacht zijn wordt de structuur tijdens het koken minder fijn.
Zorg er altijd voor dat de glazen potten goed gesteriliseerd zijn in kokend water voor je begint. Dit voorkomt dat de jam snel bederft en zorgt voor een veel langere houdbaarheid in de kast. Je kunt ook experimenteren door op het laatste moment wat amandelschaafsel toe te voegen voor een lekkere beet.
Misschien vind je ook
huisgemaakte tomaatsaus,
greenie of
pasta met kabeljauw leuk.
