Waarom kruidcake goed past bij elke dag
Deze kruidcake is ideaal omdat het recept ontzettend snel klaar is voor de oven. Je hoeft geen boter zacht te maken of eieren te splitsen voor een goed resultaat. De warme smaken van de specerijen maken de cake erg geliefd bij zowel kinderen als volwassenen. Bovendien blijft een verse kruidcake enkele dagen lekker sappig als je hem goed verpakt.
Zo lukt kruidcake
Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius en vet de cakevorm in met een beetje boter. Bekleed de bodem en de zijkanten eventueel met bakpapier zodat de cake straks makkelijk loslaat.
Mengen: Doe het zelfrijzend bakmeel samen met de basterdsuiker en de koekkruiden in een grote kom. Voeg een snufje zout toe en roer de droge bestanddelen goed door elkaar om klontjes te voorkomen.
Beslag maken: Giet de melk langzaam bij het droge mengsel terwijl je rustig roert met een garde. Meng alles tot een glad en egaal beslag zonder te lang door te kloppen. Giet het beslag daarna direct in de voorbereide vorm voor de kruidcake.
Bakken: Plaats de vorm in het midden van de oven en bak de cake in ongeveer een uur gaar. Controleer met een houten prikker of de binnenkant droog is voordat je hem uit de oven haalt. Laat de kruidcake eerst afkoelen in de vorm voordat je hem aansnijdt.
Waar je op moet letten bij kruidcake
Voor een extra luxe kruidcake kun je een handje rozijnen of gehakte noten aan het beslag toevoegen. Zorg ervoor dat je de rozijnen eerst even door wat bloem roert, zodat ze niet naar de bodem zakken tijdens het bakken.
Als je de cake een dag laat staan voordat je hem opeet, trekken de smaken van de kruiden nog beter in het deeg. Bewaar de afgekoelde kruidcake altijd in een luchtdichte trommel of wikkel hem strak in aluminiumfolie om uitdroging te voorkomen. Je kunt de cake ook heel goed invriezen in plakjes, zodat je altijd een traktatie bij de hand hebt.
Misschien vind je ook
panzanella,
koude pastasalade met tonijn of
kaaschips leuk.
