Waarom smashed potatoes makkelijk te maken is
Deze aardappelen bieden de perfecte textuur voor iedereen die houdt van een knapperig korstje. Het pletten van de aardappelen zorgt voor een groter oppervlak dat in contact komt met de hitte waardoor ze extra krokant worden. Smashed potatoes zijn bovendien makkelijk te bereiden met simpele ingrediënten die je vaak al in de voorraadkast hebt staan. Je kunt ook makkelijk variëren met verschillende soorten kruiden zoals tijm of paprikapoeder voor een andere smaak.
Zo lukt smashed potatoes
Koken: Was de aardappelen grondig en doe ze in een grote pan met water en een snufje zout. Breng het water aan de kook en laat de aardappelen ongeveer 15 tot 20 minuten koken tot ze zacht zijn. Giet ze daarna af en laat ze een paar minuten uitstomen zodat ze goed droog worden.
Pletten: Verwarm de oven voor op 220 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de gekookte aardappelen op de bakplaat en houd voldoende afstand tussen de aardappelen. Gebruik een vork of een aardappelstamper om de aardappelen voorzichtig plat te drukken tot ze ongeveer een centimeter dik zijn.
Kruiden: Meng de olijfolie met de geperste knoflook, rozemarijn, peper en het zeezout in een kleine kom. Gebruik een kwastje of een lepel om dit oliemengsel gelijkmatig over de geplette aardappelen te verdelen. Zorg dat de randjes goed bedekt zijn voor een extra krokant resultaat.
Bakken: Plaats de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven. Bak de aardappelen in ongeveer 25 minuten goudbruin en knapperig. Serveer de warme aardappelen direct nadat ze uit de oven komen.
De beste tips voor smashed potatoes
Gebruik voor het beste resultaat aardappelen van ongeveer gelijke grootte zodat ze tegelijkertijd gaar worden. Het is erg belangrijk dat de aardappelen na het koken goed droog zijn voordat je de olie toevoegt. Vocht zorgt er namelijk voor dat de aardappelen gaan stomen in plaats van bakken wat minder krokante smashed potatoes oplevert.
Je kunt voor een extra luxe versie ook wat geraspte parmezaanse kaas over de aardappelen strooien tijdens de laatste vijf minuten van de baktijd. Als je houdt van een frisse touch kun je na het bakken wat verse peterselie of bieslook toevoegen. Let erop dat je de aardappelen niet te hard plet zodat ze niet volledig uit elkaar vallen op de bakplaat.
Je kunt ook deze recepten bekijken:
baked alaska,
kreeftensalade of
dahl.
