Waarom kip uit de wok goed werkt
Het bereiden van kip uit de wok gaat ontzettend snel omdat de pan erg heet wordt. Hierdoor schroeit het vlees direct dicht en blijft het lekker mals van binnen. Je kunt eindeloos variëren met verschillende soorten groenten die je nog in de koelkast hebt liggen. Het is een gezonde manier van koken waarbij je weinig olie nodig hebt voor een smaakvol resultaat.
Kip uit de wok stap voor stap
Voorbereiden: Snijd de kipfilet in gelijke blokjes van ongeveer twee centimeter. Maak de groenten schoon en snijd de paprika in reepjes en de broccoli in kleine roosjes. Hak de knoflook fijn zodat deze straks makkelijk verdeeld kan worden. Leg alles klaar op het aanrecht zodat je snel kunt werken tijdens het bakken.
Bakken: Verhit de wokolie in een grote wok op hoog vuur tot de pan begint te walmen. Doe de blokjes kip in de pan en bak ze rondom bruin en gaar. Haal de kip uit de pan en leg deze even apart op een bord om te rusten. Zo voorkom je dat de kip droog wordt terwijl je de groenten bakt.
Groenten: Doe indien nodig een klein beetje extra olie in de warme pan. Voeg de broccoli, paprika en peultjes toe en roerbak deze op hoog vuur gedurende vijf minuten. Voeg de laatste minuut de fijngehakte knoflook toe zodat deze niet verbrandt. De groenten moeten beetgaar en nog een beetje knapperig blijven.
Saus: Doe de gebakken kip weer terug in de pan bij de groenten. Voeg de sojasaus en het gemberpoeder toe en meng alles goed door elkaar. Laat het geheel nog een minuut goed warm worden terwijl je blijft roeren. Serveer de kip uit de wok direct met rijst of noedels voor een complete maaltijd.
Waar je op moet letten bij kip uit de wok
Zorg ervoor dat de wok echt goed heet is voordat je begint met het bakken van de ingrediënten. Als de pan niet heet genoeg is gaat de kip koken in plaats van bakken en wordt het vlees minder mals. Snijd alle groenten ongeveer even groot zodat ze tegelijkertijd gaar zijn. Je kunt ook variëren met de saus door een beetje oestersaus of chilisaus toe te voegen voor extra smaak.
Kip uit de wok is ook erg lekker met wat cashewnoten die je op het laatst toevoegt voor een knapperige beet. Gebruik een olie die tegen hoge temperaturen kan zoals zonnebloemolie of speciale wokolie. Als je van pittig eten houdt kun je een klein rood pepertje fijnsnijden en meebakken met de knoflook. Serveer het gerecht meteen nadat het klaar is omdat de groenten dan nog hun mooie kleur en stevigheid hebben.
Misschien vind je ook
gekaramelliseerde aardappelen,
one-pot pasta met kip of
snegle uit de ovenschaal leuk.
