Goede redenen voor franse aardappelsalade
Een Franse aardappelsalade is een stuk lichter dan de meeste andere varianten met aardappel. De smaken van de mosterd en de sjalotten komen in dit recept heel goed naar voren. Je kunt dit gerecht zowel lauwwarm als koud eten, wat het erg handig maakt voor drukke dagen. Het is bovendien een heel makkelijk recept om van tevoren klaar te maken voor een groot gezelschap.
Franse aardappelsalade makkelijk bereiden
Aardappels koken: Was de aardappels grondig en snijd de grotere exemplaren doormidden voor een gelijkmatige garing. Kook ze in een pan met ruim water en wat zout in ongeveer 15 minuten gaar. Giet de aardappels daarna af en laat ze een paar minuten uitstomen in de pan. Het is belangrijk dat ze nog een beetje warm zijn wanneer je de dressing toevoegt.
Ingrediënten voorbereiden: Pel de sjalotten en snipper ze zo fijn mogelijk voor de beste smaakverdeling. Hak de verse peterselie en de bieslook in kleine stukjes. De hoeveelheid verse kruiden geeft de salade een mooie frisse uitstraling. Leg de gesneden kruiden en sjalotten even opzij op de snijplank.
Dressing maken: Pak de kleine mengkom en doe hier de olijfolie, wittewijnazijn en dijonmosterd in. Roer alles met een vork of kleine garde goed door elkaar tot er een gladde dressing ontstaat. Voeg naar eigen smaak een beetje zout en peper toe aan de vinaigrette. De mosterd zorgt voor een lekkere pittige bite in het gerecht.
Samenstellen: Doe de warme aardappels in een grote saladeschaal. Voeg de fijngesneden sjalotten en de verse kruiden toe aan de schaal. Giet de dressing over het geheel en schep alles voorzichtig om zodat de aardappels niet kapot gaan. Laat de smaken minstens tien minuten intrekken voordat je de salade serveert.
Waar je op moet letten bij franse aardappelsalade
Gebruik altijd vastkokende aardappels zodat de stukjes hun vorm goed behouden na het mengen. Voor een authentieke Franse aardappelsalade kun je een klein scheutje witte wijn over de warme aardappels gieten.
De aardappels nemen de vinaigrette veel beter op als ze nog niet volledig zijn afgekoeld. Je kunt de salade ook extra vulling geven door wat kappertjes of een paar augurken toe te voegen. Als je van een zoute smaak houdt, zijn uitgebakken spekjes een lekkere toevoeging. Verse dille of een beetje dragon werken ook uitstekend als variatie op de kruiden in dit recept. Bewaar restjes altijd in een afgesloten bakje in de koelkast.
Je kunt ook deze recepten bekijken:
huisgemaakte knäckebröd,
huisgemaakte piccalilly of
indiase naan.
