Waarom indiase naan makkelijk te maken is
Het maken van je eigen Indiase naan geeft veel voldoening omdat het deeg erg simpel is. Je hebt maar een paar basisingrediënten nodig die je waarschijnlijk al in de keukenkastjes hebt staan. Door het brood zelf te bakken bepaal je precies hoe bruin en luchtig de buitenkant wordt. Bovendien vult de keuken zich met een heerlijke geur tijdens het bakken in de pan. Het is de ideale manier om een zelfgemaakte maaltijd helemaal compleet te maken.
De eenvoudige manier voor indiase naan
Deeg mengen: Meng de bloem samen met het bakpoeder en een snufje zout in een ruime kom. Voeg de Griekse yoghurt en de olie toe en kneed het geheel tot een soepel deeg. Als het deeg te plakkerig blijft kun je een klein beetje extra bloem toevoegen. Kneed ongeveer vijf minuten door tot de bal glad aanvoelt en niet meer aan je handen kleeft.
Verdelen en uitrollen: Verdeel het deeg in vier gelijke stukken en vorm hier kleine balletjes van. Bestuif je werkblad met wat bloem zodat de Indiase naan niet blijft plakken tijdens het rollen. Gebruik een deegroller om elk balletje uit te rollen tot een ovale vorm van ongeveer een halve centimeter dik. Zorg dat de vormen ongeveer even groot zijn zodat ze gelijkmatig garen.
Bakken in de pan: Zet een koekenpan op middelhoog vuur en laat deze goed warm worden zonder extra olie te gebruiken. Leg een lapje deeg in de droge pan en wacht tot er kleine luchtbellen aan de bovenkant ontstaan. Draai het brood om wanneer de onderkant goudbruine vlekken krijgt. Bak de andere kant nog ongeveer een minuut tot beide kanten mooi van kleur zijn.
Afwerken en serveren: Meng de gesmolten boter met de fijngehakte knoflook en peterselie in een klein bakje. Bestrijk de warme Indiase naan direct na het bakken met een dun laagje van dit botermengsel. Leg de broden op een bord en dek ze af met een schone theedoek om ze zacht en warm te houden. Serveer het brood direct terwijl de boter nog gesmolten is.
Mijn tips voor indiase naan
Voor een extra luchtige structuur kun je het deeg tien minuten laten rusten voordat je het gaat uitrollen. Dit zorgt ervoor dat de gluten ontspannen en het deeg makkelijker vormt. Als je houdt van een pittige smaak kun je wat chilivlokken door de knoflookboter mengen. Gebruik een pan met een dikke bodem voor een gelijkmatige warmteverdeling bij het bakken van de Indiase naan. Let goed op het vuur want het brood kan snel aanbranden als de pan te heet wordt.
Je kunt de restjes van de Indiase naan prima bewaren in een afgesloten zak in de koelkast. Warm ze de volgende dag even kort op in een droge pan of in de oven op een lage temperatuur. Het brood blijft dan lekker zacht en verliest zijn smaak niet. Dit recept werkt ook goed met volkorenmeel als je een gezondere variant wilt maken. Voeg in dat geval een klein beetje extra yoghurt toe omdat volkorenmeel meer vocht opneemt.
Misschien vind je ook
huisgemaakte piccalilly,
caesarsalade met garnalen of
groentekoekjes leuk.
