Waarom indiase dahl een goed idee is
Dit gerecht is ideaal voor drukke doordeweekse dagen omdat het snel op tafel staat. Indiase dahl zit boordevol vezels en eiwitten waardoor je lang een verzadigd gevoel houdt. De combinatie van kokosmelk en specerijen zorgt voor een diepe smaak die iedereen aan tafel zal waarderen. Bovendien is het een heel betaalbare maaltijd die je makkelijk in grote hoeveelheden kunt bereiden.
Zo maak je indiase dahl
Voorbereiden: Snipper de ui en snijd de knoflook en de verse gember in heel kleine stukjes. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de ui tot deze glazig en zacht is.
Bakken: Voeg de knoflook, de gember, de kurkuma en de currypasta toe aan de pan met ui. Bak dit mengsel ongeveer twee minuten mee zodat alle aroma’s goed vrijkomen en de kruiden hun smaak afgeven.
Koken: Spoel de rode linzen goed af in een zeef en voeg ze toe aan de pan. Giet de tomatenblokjes, de kokosmelk en de bouillon erbij en roer alles goed door elkaar.
Sudderen: Breng het geheel aan de kook en zet daarna het vuur laag. Laat de Indiase dahl ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen met een deksel op de pan tot de linzen zacht zijn en de saus is ingedikt.
Goede tips voor indiase dahl
Je kunt de Indiase dahl heel goed invriezen in porties voor een later moment. De smaken trekken na een dag nog beter in, dus het is ook een perfect gerecht om de dag van tevoren te maken. Serveer de dahl met wat vers naanbrood of zilvervliesrijst voor een complete maaltijd. Als je van een beetje pit houdt, kun je aan het begin een rode peper toevoegen.
Voor een frisse toets kun je een scheutje citroensap of wat verse koriander over het gerecht verdelen vlak voor het serveren. Let erop dat je rode linzen gebruikt, want deze koken sneller zacht dan andere soorten linzen. Als de dahl te dik wordt tijdens het koken, kun je altijd een klein extra scheutje water of bouillon toevoegen.
Misschien vind je ook
pasta met witte vis en room,
gevlochten brood of
ingelegde pompoen leuk.
