Wat goed is aan indiase boterkip
Indiase boterkip is een echte klassieker die bijna iedereen lekker vindt door de toegankelijke smaken. De combinatie van verse gember, knoflook en specerijen zorgt voor een heerlijke geur in de hele keuken. Je kunt het gerecht gemakkelijk van tevoren maken, waardoor de aroma’s nog beter in het vlees kunnen trekken. Het is bovendien een vullende maaltijd die uitstekend samengaat met verschillende soorten bijgerechten.
Indiase boterkip stap voor stap
Kip bakken: Verhit een klontje boter in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de blokjes kipfilet goudbruin aan alle kanten, maar ze hoeven nog niet volledig gaar te zijn. Haal de kip uit de pan en leg deze even apart op een bord.
Sausbasis maken: Fruit de gesnipperde ui in dezelfde pan tot deze glazig ziet. Voeg de knoflook en geraspte gember toe en bak dit een minuutje mee op laag vuur. Roer de garam masala, kurkuma, komijn en chili door het mengsel zodat de geuren goed vrijkomen.
Saus inkoken: Giet de tomatenblokjes in de pan en roer alles goed door elkaar. Laat de saus ongeveer tien minuten zachtjes pruttelen. Gebruik indien gewenst een staafmixer om de saus voor de Indiase boterkip helemaal glad te maken.
Samenvoegen: Doe de gebakken kip terug in de pan bij de saus en giet de room erbij. Roer tot er een egale, oranje kleur ontstaat en laat het nog vijf minuten sudderen tot de kip gaar is. Serveer het gerecht direct met vers brood of rijst naar keuze.
Tips zodat indiase boterkip goed lukt
Voor de lekkerste Indiase boterkip kun je de kip van tevoren marineren in een mengsel van dikke yoghurt en citroensap. Dit maakt de kip extra mals en geeft een frisse tegenhanger aan de zware, romige saus. Als je van een pittige maaltijd houdt, kun je extra chilivlokken toevoegen aan het begin van het kookproces.
Serveer de boterkip altijd met warm naanbrood of luchtige basmatirijst om de heerlijke saus goed op te vangen. Garneer het bord met een handje verse koriander voor een authentieke uitstraling. De smaak van dit gerecht is de volgende dag vaak nog intenser, dus het is een ideaal recept om restjes van op te warmen.
Bekijk ook
gebakken aardappel met kruidenboter,
italiaanse broodsalade of
salade met varkenshaas voor meer inspiratie.
