Goede redenen voor gestoofde witte kool
Dit gerecht is ideaal omdat witte kool een goedkope en voedzame groente is die lang houdbaar blijft. Gestoofde witte kool krijgt door het stoven een fijne structuur die zowel kinderen als volwassenen vaak lekker vinden. Je hebt maar een paar basisproducten uit de voorraadkast nodig om er iets lekkers van te maken. Bovendien is het een gezonde keuze vol vitamines voor doordeweekse dagen.
Zo lukt gestoofde witte kool
Snijden: Verwijder de buitenste bladeren van de witte kool en snijd de kool in vier parten. Snijd de harde kern eruit en snipper de rest van de kool in fijne reepjes. Pel de ui en snijd deze in kleine blokjes. Was de gesneden kool even kort in een vergiet en laat het goed uitlekken.
Bakken: Zet een grote pan op het vuur en smelt de boter op een middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze tot de stukjes glazig zien. Doe daarna de witte kool in de pan og schep alles goed om. Bak de kool een paar minuten mee tot het volume een klein beetje begint te slinken.
Stoven: Voeg het water, de suiker, het zout en de peper toe aan de pan. Doe de deksel op de pan en draai het vuur laag zodat de vloeistof zachtjes pruttelt. Laat de gestoofde witte kool ongeveer dertig minuten garen tot de groente zacht is. Roer af en toe even door om te voorkomen dat de onderkant aanbakt.
Kruiden: Proef de kool als deze zacht genoeg is en voeg naar smaak een snufje nootmuskaat toe. Als er nog te veel vocht in de pan zit, kun je de deksel er even afhalen en het vuur iets hoger zetten. Roer nog een laatste keer goed door zodat alle smaken goed verdeeld zijn. Serveer de warme kool direct als bijgerecht.
Goede tips voor gestoofde witte kool
Voor een extra volle smaak kun je een scheutje azijn of een appeltje in blokjes toevoegen tijdens het stoven. Dit geeft de gestoofde witte kool een fris accent dat heel goed samengaat met de zachte groente. Als je van een hartige variant houdt, kun je ook wat uitgebakken spekjes door de pan mengen. Let er wel op dat de kool niet te papperig wordt door hem niet langer dan nodig te koken.
Restjes kun je prima de volgende dag opwarmen in een pan of magnetron. De smaken trekken er dan vaak nog beter in, waardoor het soms zelfs lekkerder is. Bewaar de kool in een afgesloten bakje in de koelkast voor maximaal drie dagen. Je kunt dit gerecht ook invriezen, maar de structuur kan dan wel iets zachter worden na het ontdooien. De gestoofde witte kool blijft in de vriezer ongeveer drie maanden goed.
Je kunt ook deze recepten bekijken:
gegrilde koningskrab,
pasta met tonijn of
banana split.
