Waarom lasagne met linzen goed past bij elke dag
Deze lasagne met linzen is erg gezond en vult goed door de vele vezels in de peulvruchten. De smaak wordt dieper naarmate de saus langer pruttelt met de kruiden en de verse groenten. Het is ook een relatief goedkoop gerecht omdat linzen vaak minder kosten dan gehakt of andere vleesvervangers. Bovendien vinden de meeste kinderen de zachte structuur van de linzen in de tomatensaus erg lekker.
Zo bereid je lasagne met linzen
Saus maken: Snipper de ui en snijd de knoflook, wortel en bleekselderij in kleine stukjes. Verhit de olie in een grote pan en bak de groenten een paar minuten aan tot ze zacht worden. Voeg de linzen en de tomatenblokjes toe samen met de gedroogde oregano. Laat de saus ongeveer vijftien minuten zachtjes pruttelen met een deksel op de pan.
Oven voorverwarmen: Zet de oven aan op tweehonderd graden zodat deze goed warm is voor de lasagne. Vet een ruime ovenschaal licht in met een klein beetje olie. Proef de linzensaus en breng deze op smaak met een beetje zout en peper naar eigen wens. Zorg dat de saus nog vloeibaar genoeg is zodat de bladen goed kunnen garen.
Lagen opbouwen: Begin met een dun laagje van de saus op de bodem van de ovenschaal. Leg hier een laag lasagnebladen bovenop en verdeel daar weer wat saus en een beetje bechamelsaus over. Herhaal deze stappen tot alle ingrediënten op zijn en eindig met een royale laag van de witte bechamelsaus. Strooi de geraspte kaas gelijkmatig over de bovenkant van de schaal.
Bakken: Schuif de lasagne met linzen in het midden van de voorverwarmde oven. Bak het gerecht in dertig tot veertig minuten goudbruin en gaar tot de kaas gesmolten is. Controleer met een vork of de lasagnebladen zacht zijn geworden in het midden. Laat de ovenschotel vijf minuten rusten buiten de oven voordat je hem aansnijdt en serveert.
Meer tips voor lasagne met linzen
Als je weinig tijd hebt kun je voor lasagne met linzen ook linzen uit blik of een pot gebruiken. Spoel ze dan wel eerst goed af in een zeef voordat je ze aan de tomatensaus toevoegt. Voor extra variatie kun je ook blokjes courgette of verse spinazie door de saus mengen voor nog meer vitamines.
Zorg er altijd voor dat er genoeg vocht in de tomatensaus zit zodat de lasagnebladen goed gaar kunnen worden in de oven. Als de bovenkant te donker wordt voordat de tijd om is kun je de schaal afdekken met wat aluminiumfolie. Je kunt de lasagne met linzen ook heel goed invriezen nadat hij volledig is afgekoeld.
Bekijk ook
groentegratin,
zalmsteaks of
aspergesoep voor meer inspiratie.
