Waarom huisgemaakte tomaatsaus de moeite waard is
Het maken van een huisgemaakte tomaatsaus geeft je de kans om een diepere smaak te ontwikkelen door de ingrediënten rustig te laten pruttelen. Je gebruikt geen onnodige toevoegingen of conserveringsmiddelen die vaak in potjes uit de winkel zitten. Bovendien ruikt je hele huis heerlijk naar verse knoflook en kruiden terwijl de saus op het vuur staat. Het is een gezonde en eerlijke keuze die perfect past bij een verse pasta of een zelfgemaakte lasagne.
Zo lukt huisgemaakte tomaatsaus
Voorbereiden: Snipper de ui en hak de knoflookteentjes in kleine stukjes. Zet een hapjespan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe zodat de bodem goed bedekt is.
Fruiten: Bak de ui ongeveer drie minuten tot deze glazig en zacht is. Voeg daarna de knoflook toe en bak deze nog een minuutje mee zonder dat de stukjes bruin worden.
Koken: Giet de tomatenblokjes in de pan en roer de oregano en de suiker erdoorheen. Breng het geheel rustig aan de kook en zet het vuur daarna laag om de saus te laten sudderen.
Afmaken: Laat de saus twintig minuten zachtjes koken zodat de smaken goed in elkaar trekken. Breng de huisgemaakte tomaatsaus op smaak met zout en peper voor je hem over de pasta giet.
Tips zodat huisgemaakte tomaatsaus goed lukt
Voor een extra gladde textuur kun je de saus na het koken pureren met een staafmixer. Dit is vooral handig als je huisgenoten hebt die niet van stukjes ui of tomaat houden in hun eten. Je kunt ook variëren door verse basilicum toe te voegen aan het einde van de kooktijd voor een extra frisse toets.
Als de huisgemaakte tomaatsaus te dik wordt tijdens het inkoken kun je een klein scheutje water of wat kookvocht van de pasta toevoegen. Wil je juist een rijkere smaak dan kun je een scheutje rode wijn laten meekoken met de tomaten. Deze saus laat zich ook uitstekend invriezen in kleine porties zodat je op een drukke dag altijd een verse basis bij de hand hebt.
Bekijk ook
abrikozenjam,
greenie of
pasta met kabeljauw voor meer inspiratie.
