Waarom ribeye van de grill een goed idee is
Dit vlees heeft een rijke smaak die door de grill nog beter tot zijn recht komt. Omdat het vet langzaam smelt tijdens het bakken, blijft de ribeye van de grill ontzettend mals. Het bereiden is bovendien erg eenvoudig en kost weinig tijd in de keuken. Je kunt het combineren met verschillende bijgerechten zoals gebakken aardappels of een frisse salade.
Zo lukt ribeye van de grill
Voorbereiden: Haal het vlees minimaal twintig minuten van tevoren uit de koelkast. Dep de steaks droog met wat keukenpapier zodat ze straks goed bruin worden. Bestrijk beide kanten van de ribeye van de grill met een beetje olijfolie. Strooi er royaal zeezout en zwarte peper overheen voor een goede smaak.
Grillen: Zet de grillpan op hoog vuur en laat deze goed heet worden. Leg het vlees in de pan en bak het ongeveer drie minuten per kant. Gebruik een vleestang om de steaks om te draaien zonder erin te prikken. Tijdens het grillen van de ribeye van de grill kun je de takjes rozemarijn in de pan leggen.
Boter toevoegen: Voeg in de laatste minuut een klontje boter toe aan de pan. Laat de boter smelten en schep dit met een lepel over het vlees heen. Dit zorgt voor een extra volle smaak en een mooie glans op de steaks. Haal de pan daarna direct van het vuur.
Rusten: Wikkel de steaks losjes in een stuk aluminiumfolie op een warm bord. Laat de ribeye van de grill ongeveer vijf minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Hierdoor verspreiden de sappen zich goed door het vlees en blijft het lekker sappig. Serveer het vlees daarna in mooie plakken.
Tips en trucs voor ribeye van de grill
Zorg ervoor dat de grillpan echt gloeiend heet is voordat je het vlees erin legt. Dit voorkomt dat het vlees gaat koken in zijn eigen vocht in plaats van bakken. Gebruik altijd een tang in plaats van een vork om de ribeye van de grill om te draaien. Als je in het vlees prikt, ontsnappen de sappen en wordt de steak droger.
Laat het vlees na het grillen altijd even rusten onder folie voor het beste resultaat. Je kunt ook experimenteren met een teentje knoflook in de pan voor meer aroma. De kerntemperatuur bepaalt hoe gaar je vlees precies is. Voor een medium resultaat houd je een temperatuur van ongeveer vierenvijftig graden aan.
Je kunt ook deze recepten bekijken:
crème caramel,
poke bowl met kip of
kip met teriyaki.
