Wat goed is aan schol met aardappelgratin
Een verse schol met aardappelgratin biedt een mooie balans tussen lichte vis en een vullend bijgerecht. De gratin zorgt voor een hartige smaak door de toevoeging van kaas en kookroom. Schol is een fijne vissoort die heel snel gaar is, waardoor je niet lang in de keuken hoeft te staan. Dit gerecht is ideaal voor iedereen die van een traditionele en eerlijke maaltijd houdt.
De eenvoudige manier voor schol met aardappelgratin
Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een ovenschaal in met wat boter. Schil de aardappelen en snijd ze in hele dunne plakjes voor een gelijkmatige garing. Meng de kookroom in een kom met de geperste knoflook, de tijm en wat zout en peper.
Gratineren: Leg de aardappelschijfjes dakpansgewijs in de ovenschaal en giet het roommengsel er overheen. Strooi de geraspte kaas gelijkmatig over de bovenkant zodat er een mooi goudbruin korstje ontstaat. Bak de gratin ongeveer dertig minuten in het midden van de oven tot de aardappels zacht zijn.
Vis bakken: Dep de scholfilets droog met wat keukenpapier en bestrooi beide kanten met een beetje zout en peper. Verhit een klontje boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vis in drie tot vier minuten goudbruin, waarbij je de filets halverwege voorzichtig een keer omdraait.
Serveren: Haal de ovenschaal uit de oven en laat de aardappelgratin heel even rusten zodat de saus iets kan indikken. Serveer de gebakken vis direct naast een flinke schep van de warme gratin. Maak de schol met aardappelgratin eventueel af met een partje citroen voor een frisse smaak.
Mijn tips voor schol met aardappelgratin
Voor een extra krokante laag op de schol met aardappelgratin kun je wat paneermeel door de geraspte kaas mengen. Gebruik bij voorkeur vastkokende aardappelen, omdat deze hun vorm beter behouden tijdens het bakken in de oven. Als de kaas te snel bruin wordt, kun je de schaal halverwege de tijd afdekken met aluminiumfolie.
Je kunt ook wat extra groenten zoals spinazie of fijngesneden prei toevoegen aan de gratin voor meer variatie. Zorg dat de visfilets op kamertemperatuur zijn voordat je begint met bakken voor het beste resultaat. De schol met aardappelgratin is ook erg lekker als je er een simpele groene salade bij serveert.
Meer ideeën vind je ook hier:
kalfsspiesjes,
oma’s kip of
worstenbroodjes.
